In tegenstelling tot sommige zogenaamde dubbelgangers in de natuur, is duizendblad (Achillea millefolium) uit de natuur of de tuin volledig eetbaar. Wanneer u exemplaren uit het wild verzamelt, moet u er echter voor zorgen dat deze vrij zijn van besmetting en besmetting met dierlijke uitwerpselen.
Is duizendblad eetbaar en hoe gebruik je het?
Duizendblad (Achillea millefolium) is een eetbaar kruid dat kan worden gebruikt bij het koken en als medicijn. Het is geschikt als smaakmaker in tomatengerechten, als toevoeging aan soepen of als eetbare decoratie. Als u echter een allergie voor de madeliefjesfamilie heeft, moet u deze niet eten.
Duizendblad gebruiken als medicijn
Duizendblad wordt al sinds de oudheid als remedie gebruikt om bloedingen te stoppen en krampen te verlichten. Duizendblad wordt al eeuwenlang in veel kloostertuinen gekweekt om tincturen, theemelanges, likeuren en badadditieven te maken. Er wordt gezegd dat duizendblad een bijzondere genezende werking heeft, vooral bij de volgende klachten:
- onregelmatige menstruatiecyclus (vandaar de naam “meisjeskruid)
- Krampsymptomen in de vrouwelijke buik
- Indigestie
- bloedneus
Je moet het echter niet als een natuurlijk middel gebruiken als je weet dat je gevoelig bent voor madeliefjesplanten.
Bloemen en duizendbladbladeren gebruiken in de keuken
Hoewel, zoals bij veel voedselingrediënten, overmatige consumptie van duizendblad niet wordt aanbevolen, kan de veelzijdige plant ook bij normaal koken worden gebruikt als smaakdrager en als gezond voedingssupplement. Vanwege de relatief hardnekkige stelen moet je indien mogelijk een schaar gebruiken om de bloemen te oogsten. Omdat ze vers behoorlijk taai zijn, worden de bloemen meestal gedroogd en gebruikt om kruidenzout te bereiden en als smaakmaker in tomatengerechten. Vanwege hun delicate structuur worden de bladeren van het duizendblad ook vaak gebruikt als ingrediënt in soepen.
Eetbare decoratie op de eettafel gemaakt van duizendblad
Het is inmiddels een echte keukentrend geworden om kleurrijke bloemen te gebruiken als onderdeel van zomerse gerechten. Zorg er echter voor dat je alleen echt eetbare en niet-giftige bloemen gebruikt om voedsel te versieren. Als je borden en schalen versiert met bloemen van Oost-Indische kers, duizendblad of soortgelijke beproefde planten, ziet het er niet alleen geweldig uit, maar kunnen de bloemen ook gegeten worden.
Tip
De bladeren van het duizendblad worden ook door veel dieren gegeten. Duizendblad wordt bijvoorbeeld voor de meeste cavia's en konijnen als een echte traktatie beschouwd. Probeer gewoon eens uit of jouw beschermeling op duizendblad reageert en voer hem vers uit je eigen tuin of geoogst in de natuur.
