Berkenwater smaakt verfrissend en is gezond. In winkels wordt het verpakt en bewaard te koop aangeboden. Het kan vers en vrij uit uw eigen tuin of bos komen. Een schip, vakmanschap en een beetje geduld, dat is alles wat je nodig hebt.
Hoe haal ik berkenwater uit een berkenboom?
Borenin maart of april in een dikkereberkenstamop 1 m stamhoogte diagonaal van onderen3, 5 tot 4 cm diep gat met een diameter van 0,5 cm. Steek een buis erin en bevestig een bakje om het berkenwater op te vangen.
Van welke berk kan ik tappen?
Tap alleen berkenbomen die van jou zijn of waarvoor je toestemming hebt gekregen van de eigenaar. De Noord-AmerikaanseSweet Birchen deSilver Birchzijn ideaal. De boomstam van de berk moet echtermin. 35 cm omtrek. Jonge berken mogen helemaal niet worden afgetapt, of hoogstens één keer als ze jong zijn. Spaar berkenbomen op hellingen omdat ze het moeilijker hebben om vochtverlies te compenseren.
Hoe vaak kan ik op een berk tikken?
Na het boren heeft de berk tijd nodig om de resulterende wonden te sluiten. Het wordt aanbevolen om er pas opnieuw op te tikken na eenpauze van twee jaarom de berk niet te veel te verzwakken. Beperk je bij het tappen tot1-2 boorgaten per boom, bij voorkeur aan de zuidkant van de stam, omdat hier de sapstroom wordt vergroot.
Hoeveel water kan er uit een berk worden getapt?
Hoeveel water je kunt oogsten, hangt af van de leeftijd en grootte van de berk. Neem echter niet meer danvijf liter van welk exemplaar dan ook, omdat er kracht voor nodig is om bloemen en bladeren te vormen.
Moet ik de uitstroomopening opnieuw sluiten?
De uitgangsopening wordt meestal afgesloten met een passend gesnedenhouten stoppelsof eenkurk, en vervolgens beschermd met een harslaag. Zo kun je het ook aanpakken. De ervaring leert echter dat de kleine boorwond ook zonder sluiting goed kan genezen. In ieder geval is de tuinwereld het er niet over eens of wonden beter genezen met of zonder sluiting.
Is tikken schadelijk voor de boom?
Natuurbeschermers denken van wel, omdat zij het standpunt innemen dat er helemaal geen schade aan de berk mag worden toegebracht, en zij stellen specifiek de volgende feiten aan de kaak:
- Schors en onderliggende laag zijn gewond
- Ziekteverwekkers kunnen binnendringen
- de berk heeft geen water voor zijn eigen gezonde ontwikkeling
Voor de voorstanders van tappen heeft de praktijk geleerd dat de berk deze schade snel en gemakkelijk kan verwerken.
Waar smaakt berkenwater eigenlijk naar en waar is het goed voor?
Vers gegoten berkenwater smaaktlicht zoetNa 2-3 dagen fermenteert het, waardoor het een licht zuur aroma krijgt. Maar er kan ook wijn, honingwijn, bier of siroop van worden gemaakt, waardoor de smaak navenant verandert. Er wordt gezegd dat de vitamine C-rijke drank onder meerontstekingsremmendenontgiftend heeft.
Tip
Gekocht berkenwater is meestal ongezonder dan zelfgezogen water
Commerciële berkenproducten zijn vaak niet zo zuiver als het water dat rechtstreeks uit de berk stroomt. Dit komt omdat er vaak suiker en smaakstoffen aan worden toegevoegd.
