De bloedpruim is een steenvrucht die tot de rozenfamilie behoort. Het zoete vruchtvlees van de pruimen zorgt voor een ware smaakbeleving. Net als bij andere soorten uit deze familie zijn de zaden van de pitten giftig. Let bij het consumeren op de volgende zaken.
Kun je de bloedpruim eten?
De bloedpruim is eetbaar zolang hij rijp is en alleen het zoete vruchtvlees wordt geconsumeerd. Onrijpe vruchten kunnen diarree veroorzaken. De zaden zijn giftig en bevatten amygdaline, dus ze moeten vóór consumptie worden verwijderd.
Heerlijk fruit voor tussendoor
Na de bloei tussen april en mei volgen de vruchten. Deze rijpen in september tot kleine delicatessen. Zorg er bij het oogsten voor dat u alleen het zachte vruchtvlees van de cultuur- en sierplant eet. Vruchten die nog onrijp zijn, hebben een negatief effect op het menselijk lichaam. Diarree is vaak het gevolg. Dit geldt voor volwassenen en kinderen.
De zaden moeten ook routinematig worden verwijderd vóór consumptie. Er is echter een addertje onder het gras, omdat de kernen niet gemakkelijk kunnen worden gescheiden. In dit geval kan een handmatige fruitontpitter helpen. Rauw of gekookt, bloedpruimen verrijken het lokale fruitaanbod.
Ze zijn ideaal voor fruitcakes met hagelslag of diverse jamvariaties.
Bereiding van jam
Verwerk de gezonde en sappige vruchten na het ontpitten tot jam volgens de beproefde methode. Eerst wordt het samen met andere ingrediënten gekookt. Pureer het mengsel eventueel nog extra. Vul het vervolgens in potten met schroefdop en kook het voor de zekerheid opnieuw in. Op deze manier blijft de gezonde jam lang houdbaar.
Basisrecept met inmaaksuiker:
- 1 kilogram bloedpruimen
- 0,5 kilogram inmaaksuiker
- Bewaarmiddelen (zie beschrijving over het conserveren van suiker)
Basisrecept zonder suiker:
- 1 kilogram bloedpruimen
- 1 kilogram suiker
Alternatief: Agar-Agar
- 1 kilogram bloedpruimen
- 3 theelepels agar-agar
- 3 eetlepels water
- 2 eetlepels citroensap
- mogelijk honing, kaneel of vanillesuiker
Kinderen eten giftige zaden
De zaden van de bloedpruim bevatten, net als amandelen, een bepaalde hoeveelheid amygdaline. In die zin geldt hier hetzelfde: de geconsumeerde hoeveelheid creëert het gif. Als kinderen tijdens het spelen in de tuin de zaden van de bloedpruim hebben ingeslikt, wordt onmiddellijke actie aanbevolen.
- 1. Stap: drink veel water
- 2. Stap: Neem contact op met het antigifcentrum (24 uur) en volg de instructies
Tips en trucs
De zaden van deze pruim worden gebruikt om pruimensteenlikeur te maken. Hiervoor worden onbeschadigde kernen gebruikt. De stoffen die hierin zitten dringen niet door naar buiten.
