Geen ander plantaardig voedsel bevat zoveel selenium als de vrucht van de paranootboom. Maar het is niet alleen het seleniumgeh alte dat de noot zo gezond maakt. Het bevat ook veel mineralen en vitamines - maar helaas ook veel vet.
Hoeveel selenium bevat de paranoot?
De paranoot is de rijkste plantaardige bron van selenium, met 1,9 milligram per 100 gram. Het consumeren van slechts twee paranoten kan voldoen aan de dagelijkse seleniumbehoefte van een volwassene, beschermen tegen vrije radicalen en ondersteunen de gezondheid van de zenuwen.
Hoeveel selenium bevat de paranoot?
100 gram paranoten bevatten 1,9 milligram selenium. Geen enkele eetbare plant heeft zo’n hoog seleniumgeh alte.
Selenium is een van de antioxidanten die de lichaamscellen beschermen tegen vrije radicalen. Deze dringen door tot in de lichaamscellen en worden beschouwd als een van de belangrijkste oorzaken van kanker.
Selenium voorkomt celdegeneratie. Wetenschappelijke studies tonen aan dat het sporenelement werkt als bescherming tegen zenuwziekten zoals multiple sclerose of de ziekte van Alzheimer.
Twee noten dekken de dagelijkse behoefte
Volgens experts dekt het consumeren van een paar noten de dagelijkse behoefte van een volwassene.
Als je drie tot vier keer per week een paar paranoten aan je dieet toevoegt, voorzie je je lichaam optimaal van het belangrijke sporenelement.
Paranoten bevatten een zeer hoog vetgeh alte
Paranoten zijn niet alleen gewild vanwege hun hoge seleniumgeh alte. Ze bevatten een aantal stoffen die het menselijk lichaam nodig heeft om zijn functies te behouden.
Het vetgeh alte is zeer hoog: 66,4 gram per 100 gram paranoten; alleen pecannoten bevatten meer vet. Dit zijn echter vooral gezonde onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren.
100 gram paranoten bevatten 660 calorieën. Mensen die aan overgewicht lijden of een dieet volgen, mogen paranoten daarom slechts in zeer kleine hoeveelheden consumeren.
Wat zit er nog meer in de paranoot naast selenium en vet
- Vezel
- Natrium
- Magnesium
- Fosfor
- Kalium
- Calcium
- IJzer
- Zink
- Vitaminen C, B6, B12, E
Schimmelbesmetting van paranoten
De pitten van de paranoot worden rauw gegeten. Het kost wat moeite om ze uit de extreem harde schaal te verwijderen. Daarom worden de noten vaak al gepeld en gepolijst verkocht.
Helaas bestaat het risico op gevaarlijke schimmelvorming op de noten, die schadelijk is voor de gezondheid en vergiftiging kan veroorzaken.
Het is daarom beter om alleen ongepelde paranoten te kopen en deze pas kort voor consumptie te kraken. Gepelde noten moeten zo snel mogelijk worden gebruikt.
Let op de smaak
Het hoge vetgeh alte van paranoten kan ervoor zorgen dat de noten snel ranzig worden. Dit kun je herkennen aan een slechte geur.
Ranzige noten smaken erg onaangenaam. Verse, gezonde paranoten hebben een zoet, nootachtig aroma.
Paranoten die vreemd smaken of ruiken mogen niet worden gegeten en moeten in de vuilnisbak worden gegooid.
Tips en trucs
In tegenstelling tot hazelnoten en veel andere soorten noten veroorzaken paranoten zeer zelden allergieën. Als u echter een branderig gevoel op uw tong voelt of zwelling krijgt tijdens het eten ervan, bent u een van de mensen die allergisch zijn voor paranoten.
