Bieslook (Allium schoenoprasum) behoort tot de prei- of uienfamilie en kwam oorspronkelijk oorspronkelijk uit bergachtige streken. De plant, tot 50 centimeter hoog, ontwikkelt buisvormige, holle bladeren die direct uit de bol groeien. In tegenstelling tot veel andere populaire keukenkruiden (bijvoorbeeld peterselie of basilicum), is het een meerjarige smaakmaker en geneeskrachtig kruid.
Is bieslook meerjarig of eenjarig?
Bieslook (Allium schoenoprasum) is een vaste plant die bij goede verzorging wel 20 jaar of langer kan leven. Door regelmatig te delen en te snijden blijft de plant aromatisch en gezond.
Bieslook kan heel oud worden
Veel keukenkruiden, vooral één- en tweejarigen, moeten, indien mogelijk, elk jaar een andere plaats in de tuin krijgen. Dat geldt niet voor de bieslook. Dit kruid kan vele jaren, zelfs tientallen jaren, op dezelfde locatie blijven. Wat veel kruidenliefhebbers niet weten: Allium schoenoprasum, zoals bieslook in botanische terminologie wordt genoemd, is een vaste plant die bij goede verzorging wel 20 jaar of langer kan leven. Het is dus niet nodig om ieder jaar bieslook te zaaien. Enerzijds omdat het winterharde kruid koude winters gemakkelijk kan overleven en anderzijds omdat bestaande planten vrij gemakkelijk door deling kunnen worden vermeerderd.
Bieslook delen
Dat is precies wat je regelmatig moet doen: bieslook verdelen. Zo voorkom je enerzijds dat het kruid je tuin overwoekert en anderzijds zorg je voor een verjongingsbehandeling en dus voor sterke, aromatische planten. Bovendien komt de verdeling overeen met de natuurlijke voortplanting van bieslook, die zich – zoals veel uienplanten – op deze manier het gemakkelijkst voortplant.
Bieslookplanten regelmatig snijden
Bovendien moet bieslook niet alleen tijdens de oogst regelmatig worden gesnoeid, anders worden de stengels snel geel en niet eetbaar. Snijd de stengels in de herfst flink af (bij voorkeur vóór de eerste nachtvorst) en bedek de plantplaats met kreupelhout of bladeren om de wortels tegen de kou te beschermen. In het voorjaar zal de plant snel weer uitlopen. Ook moet je voorkomen dat bieslook gaat bloeien door ze regelmatig te knippen, anders kun je ze niet meer gebruiken.
Tips en trucs
Bieslook heeft een vrij hoge behoefte aan voedingsstoffen en moet daarom regelmatig worden bemest. Organische meststoffen zijn ideaal omdat ze de eetbaarheid van het kruid niet beperken – in tegenstelling tot sommige synthetische meststoffen. Je kunt bieslook daarom het beste bemesten met mest (€ 12,00 op Amazon), compost of zelfs koffiedik - maar wees voorzichtig! Hoewel koffiedik perfect is voor kruiden, mag je ze niet te vaak gebruiken: ze maken de grond zuur.
