De teunisbloem, een bloeiende vaste plant die tot 60 centimeter hoog kan worden, siert kleurrijke vaste plantenbedden en vele borders met zijn meestal felgele bloemen. De traditionele cottage garden plant wordt echter niet alleen als sierplant gebruikt, maar kan ook als groente gegeten worden. De plant – vooral de zaden en bloemen – wordt ook in de geneeskunde gebruikt.
Zijn teunisbloemen giftig?
Teunisbloem is niet giftig voor mensen of dieren. Het kan worden gebruikt als voedsel en in medicijnen, bijvoorbeeld als toevoeging aan salades, groenten of om huidproblemen en luchtwegaandoeningen te verlichten.
Teunisbloem is niet giftig voor mens of dier
Iedereen die op internet zoekt naar informatie over de toxiciteit van teunisbloem, zal erg in de war raken. Er verschijnen vaak genoeg berichten dat de plant giftig is en dus niet eetbaar. Dergelijke beweringen kunt u gerust vergeten, omdat ze eenvoudigweg vals zijn. Integendeel: de bladeren, wortels en bloemen van teunisbloemen worden al eeuwenlang als voedsel gegeten - een gebruik dat de afgelopen decennia enigszins in de vergetelheid is geraakt. De plant is net zo giftig voor dieren als voor mensen - integendeel, want cavia's, konijnen, enz. knabbelen graag aan de smakelijke bladeren.
Teunisbloem als voedsel
Vanwege zijn roodachtige kleur werd de vlezige wortel van de teunisbloem vroeger ook wel “hamwortel” genoemd. Het werd gekookt in vleesbouillon en gebruikt als salade met azijn en olie of als groente zoals schorseneer. De jonge blaadjes zijn geschikt als saladetoevoeging of gekookt als spinazie, de bloemen en bloemknoppen vormen een prachtige, eetbare decoratie.
Teunisbloem in de geneeskunde
De zaden van vooral de teunisbloem bevatten veel gamma-linolzuur en worden daarom tot olie geperst en gebruikt bij huidproblemen. Teunisbloemolie wordt vooral vaak gebruikt bij neurodermitis. De bloemen kunnen worden gebruikt om een infuus of siroop te maken die verlichting biedt bij hoest en andere kleine aandoeningen van de luchtwegen.
Tip
De teunisbloemzaadjes geroosterd in een pan zonder vet smaken ook erg lekker in muesli.
