Iedereen die in de eigen tuin grondkruid aantreft en er last van heeft, kan het kruid bestrijden. Om het tegelijkertijd te gebruiken kun je het het beste verzamelen en naar de keuken brengen. Tijd voor Gierschspinazie!
Hoe bereid je Gierschspinazie?
Gierschspinazie is een voedingsrijk en gratis alternatief voor traditionele spinazie. Het wordt bereid uit 300-500 g kalebas, boter, uien, knoflook, kruiden en room. Giersch bevat veel vitamine C, ijzer en kalium en kan een genezende werking hebben op het lichaam.
Giersch smaakt gekookt naar spinazie
Net als brandnetels kan de eetbare kalebas worden gebruikt als vervanging voor commerciële spinazie. Je kunt zowel de vers gekiemde bladeren als de oudere bladeren gebruiken.
Terwijl de pompoen rauw smaakt, licht zout en lijkt op een mengsel van peterselie en wortel, doet de smaak als hij gekookt is denken aan spinazie. Dus: een goed alternatief!
Hoe bereid je Gierschspinazie?
Alle ingrediënten die je nodig hebt om Gierschspinazie te bereiden staan in deze lijst:
- ongeveer 300 g – 500 g grondkruid
- een eetlepel boter
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- een snufje nootmuskaat
- twee snufjes peper
- een halve theelepel komijn
- 1 eetlepel mosterd
- wat zout
- een kopje water
- een scheutje room
Stap voor stap naar Gierschspinazie
Eerst wordt de kalebas schoongemaakt en de stengels verwijderd. Laat de kalebas vervolgens in een zeef uitlekken. Nu wordt het kruid grof gehakt met een mes of een schaar. De boter wordt verwarmd in een pot. Vervolgens wordt de fijngesneden ui toegevoegd en gebakken.
De volgende stap is het toevoegen van de gehakte kalebas en de gehakte knoflook. Laat het kort sauteren en voeg tegelijkertijd de kruiden en de mosterd toe. Voeg na ongeveer 2 minuten een kopje water en de room toe en laat het geheel 10 tot 15 minuten sudderen.
Spinazie, rijk aan voedingsstoffen en zelfs genezende eigenschappen
In tegenstelling tot de spinazie die je in het diepvriesgedeelte van de supermarkt vindt, is de kruisbes vers uit het bos of de weide veel voedzamer. Het bevat veel vitamine C, ijzer en kalium. Het is bovendien gratis en heeft zelfs een genezende werking op het lichaam. Wat wil je nog meer?
Tip
Je kunt de kruisbes, die gratis in de natuur wordt gevonden, gebruiken om het hele jaar door spinazie te maken. Het kruid kan gemakkelijk worden ingevroren en later in de pot tot spinazie worden verwerkt.
