Jeneverbessen worden traditioneel gebruikt bij de winterkeuken en worden ook gebruikt bij de productie van sterke drank. Voorzichtigheid is echter geboden bij het gebruik ervan, omdat de bomen giftige etherische oliën bevatten. Afhankelijk van de soort hebben deze verschillende concentraties.
Is de jeneverbes giftig?
Jeneverbessen kunnen met mate worden gegeten en worden vaak als specerij gebruikt. De plantendelen, vooral de etherische oliën, zijn echter giftig en kunnen huidirritatie of orgaanschade veroorzaken als ze in grote hoeveelheden worden geconsumeerd.
Giftigheid van Juniperus-soorten
Alle soorten in het geslacht bevatten essentiële oliën die als giftig zijn geclassificeerd. Ze zijn samengesteld uit verschillende koolwaterstoffen en secundaire plantaardige stoffen die bij contact met de huid irritatie kunnen veroorzaken. Als giftig fruit of delen van planten worden geconsumeerd, kunnen verschillende symptomen optreden.
Consumptie leidt tot:
- Pijn in de nieren
- Leverschade
- verhoogde hartactiviteit
- snellere ademhaling
Jeneverbes
In tegenstelling tot verwante Juniperus-soorten zijn niet alle plantendelen van Juniperus communis, maar eerder de vruchten en naalden, licht giftig. De concentratie van giftige etherische oliën varieert afhankelijk van de rijpheid. Daarom mogen de bessen alleen in kleine hoeveelheden als specerij in gerechten worden gebruikt. Normaal gesproken heeft een volwassene geen problemen met compatibiliteit. Als maagpijn of misselijkheid optreedt, kan het verhogen van uw vochtinname helpen.
Sadebaum
Deze laagblijvende jeneverbes is zeer giftig in alle delen van de plant en vooral in de scheutpunten en vruchten. In het verleden kwam het vaak voor dat de oogsten van jeneverbessen werden vermengd met vruchten van de Sadeboom. Van deze besmette gewassen werd gin gemaakt. Om ervoor te zorgen dat dit niet langer gebeurt, zijn er staatscontroles ingevoerd, tenminste in Spanje.
Essentiële olie van de Sadeboom bevat hogere concentraties giftige actieve ingrediënten, dus slechts een paar druppels olie kunnen de dood veroorzaken. Vergiftigingssymptomen kunnen ook optreden wanneer het in de huid wordt gewreven. Een onderscheidend kenmerk is de onaangename geur wanneer de bladeren worden geplet.
