Klein hoefblad is een oude medicinale plant die in dit land in het wild groeit. Iedereen kan ze opsporen en hun bloemen of bladeren verzamelen. Velen waarderen de plant niet alleen als medicijn, maar ook als smakelijke salade. Maar er wordt altijd gesproken over gifstoffen. Is er iets aan de hand?
Is klein hoefblad giftig?
Klein hoefblad bevat de giftige stof pyrrolizidine-alkaloïde, maar in zeer kleine hoeveelheden die als veilig worden beschouwd voor regelmatige consumptie. Klein hoefblad is daarom grotendeels veilig als wild kruid en medicinale plant, maar je kunt het beter vermijden als je het niet zeker weet.
Klein hoefblad – een eetbare plant
Keulen bevat veel ingrediënten, waarvan de meeste goed worden verdragen en gezond zijn voor ons mensen. Dit zijn bijvoorbeeld:
- IJzer
- Kalium
- calcium
- Silica
- Magnesium
- en zink
Omdat deze ingrediënten bovendien een milde smaak hebben, zijn klein hoefbladblaadjes een heerlijke aanvulling op lichte lentesalades voor kenners van de wilde plantenfamilie.
Tip
Hoe jonger de bladeren van klein hoefblad zijn, hoe malser en lekkerder ze smaken.
Wilde kruiden met genezende eigenschappen
Naast de hierboven genoemde stoffen bevat het wilde kruid ook slijm en tannines die verlichting bieden bij bronchiale ziekten. In 1994 werd klein hoefblad zelfs verkozen tot geneeskrachtige plant van het jaar.
Slechte reputatie
Keulen bevat ongetwijfeld veel waardevolle ingrediënten. Maar het bevat ook pyrrolizidine-alkaloïde. Dit is een stof waarvan wordt vermoed dat deze leverbeschadigend is. Toen dit vermoeden ontstond, nam de verzameling en het gebruik van dit geneeskrachtige kruid abrupt af.
Het hangt af van de hoeveelheid
We weten nu dat de giftige stof pyrrolizidine-alkaloïde slechts in zeer kleine hoeveelheden voorkomt in klein hoefblad. Het is zo laag dat zelfs regelmatige consumptie van klein hoefblad waarschijnlijk onschadelijk is. Veel mensen wagen het risico echter niet en vermijden dit wilde kruid liever. Maar dit betekent dat ze een lekker en toch gezond kruid missen.
