De kruiskruid is een van de meest soortenrijke bloeiende planten ooit. Dienovereenkomstig is het wereldwijd gevestigd. Er zijn minstens 30 soorten in dit land. Soms midden in bed. Is het kruid giftig en zo ja, hoe giftig?
Is Jakobskruiskruid giftig voor mensen?
Racewort is giftig voor mensen omdat het pyrrolizidine-alkaloïden bevat, die leverbeschadigende en kankerverwekkende effecten hebben en zelfs in kleine hoeveelheden als zeer giftig worden beschouwd. De concentratie van deze stoffen is het hoogst, vooral in bloemen en jonge planten.
Niet eetbaar, maar giftig
Hoewel veel wilde kruiden gezond en smakelijk voor ons zijn, moet je zeker wegblijven van Jakobskruiskruid. Het is niet alleen ongeschikt voor menselijke consumptie, maar ook giftig.
- Redwort bevat pyrrolizidine-alkaloïden
- Het innemen ervan is zeer giftig, zelfs in kleine hoeveelheden
- de stoffen zijn leverbeschadigend en kankerverwekkend
- De concentratie is het hoogst in bloemen en jonge planten
Tip
De bladeren van kruiskruid kunnen worden verward met sommige eetbare wilde kruiden. Wees daarom bijzonder voorzichtig bij het plukken van wilde kruiden voor salades.
Vertraagd effect
Pyrrolizidine-alkaloïden hebben geen onmiddellijk of direct fataal effect. Pas wanneer ze in de lever worden omgezet, worden ze gevaarlijke gifstoffen.
- Symptomen van vergiftiging verschijnen laat
- meestal na weken of zelfs maanden
Indirecte opname
Veel soorten kruiskruid groeien ook in weilanden. Levende planten worden door koeien gemeden. Ze worden als onderdeel van hooi gegeten omdat ze in droge toestand niet meer onaangenaam bitter smaken. De giftige ingrediënten van kruiskruid vind je daarom ook in melk, eieren, honing of sommige kruidenthee.
