Gember is een krachtige knol die perfect past in Aziatische gerechten. De plant is erg populair vanwege de gezondheidsbevorderende ingrediënten. Als de omstandigheden goed zijn, kan hij gemakkelijk in een pot worden gekweekt.
Hoe gember vanaf de wortel planten?
Om gember vanaf de wortel te laten groeien, kies je een dikke wortelstok, snijd stukken van 2-3 cm lang met minstens één oog en laat drogen. Plant het stuk in een ruime pot met goed doorlatende grond, met het oog naar boven. Houd de grond vochtig en warm (20-28°C) voor een optimale groei.
Groei
De vaste plant ontwikkelt een ondergrondse wortelstok. Hierdoor ontstaan talrijke onvoorziene wortels, die zich in de loop van de tijd vertakken en zo voor het typische uiterlijk van de gemberwortel zorgen. Het wortelsysteem verspreidt zich horizontaal in de grond, daarom moet je bij het kweken een zo breed mogelijke plantenbak kiezen.
Ingrediënten
Het binnenste weefsel is heldergeel van kleur en smaakt aromatisch, warm en kruidig. Essentiële oliën en de stof gingerol, die verantwoordelijk is voor de kruidigheid, zijn verantwoordelijk voor de smaak. Gember is gunstig voor de gezondheid. De plant bevat actieve ingrediënten die de spijsvertering bevorderen, de maag versterken en de eetlust en bloedsomloop stimuleren. Het ondersteunt de metabolische activiteit en helpt u af te vallen. Gemberthee gaat de verspreiding van virussen tegen en versterkt het immuunsysteem. Daarom wordt de plant beschouwd als een populair middel tegen verkoudheid.
Wortels planten
Zowel verse gemberbollen als gedroogde en oude restjes zijn geschikt om in je eigen bloempot te kweken. Hoe ouder de wortelstok, hoe lager de kiemkracht. Dikke wortelstokken daarentegen zorgen voor een gezonde groei en zorgen voor een hoge bladmassa.
Procedure
Je kunt een hele knol of losse stukjes gebruiken. Snijd stukken van de wortelstok van ongeveer twee tot drie centimeter lang, die minstens één oog hebben. Laat de snede enkele dagen aan de lucht drogen. Hierdoor wordt de wond gesloten zodat er later geen rotting optreedt.
Gember kweken:
- vul een plantenpot zo breed mogelijk met goed doorlatende grond
- graaf een gat van vijf centimeter diep
- Druk het stuk wortelstok in de grond, zodat het oog naar boven wijst
- bedekken met aarde en licht bevochtigen
Verzorging en omstandigheden ter plaatse
De gemberwortelstokken ontkiemen als de pot op een warme plaats staat met temperaturen tussen de 20 en 28 graden Celsius. De eerste scheuten verschijnen na een paar weken. Als de thermometer onder dit bereik v alt, wordt het kiemproces verlengd. Het substraat moet gelijkmatig vochtig maar niet nat zijn. Nadat de bladeren zijn uitgekomen, heeft de plant zoveel mogelijk zon nodig.
De wortel oogsten
In het komende groeiseizoen verzamelt de plant energie via de bladeren en slaat deze op in de wortelstok. Het blad verschrompelt en verwelkt volledig naarmate de dagen korter worden. Het duurt minimaal acht maanden voordat je de knollen uit de grond kunt halen en gebruiken. Als alternatief kan gember worden overwinterd bij ongeveer tien graden, zodat de overlevingsorganen volgend voorjaar ontkiemen.
Tip
Laat de biologische gemberschillen sudderen tot het water gelig van kleur is en kruidig smaakt. Breng de bouillon op smaak met zout en peper.
