De groente doet denken aan bloemkool, waarbij de bloemen lichtgroen gekleurd zijn. Het aroma is zeer intens in vergelijking met andere koolsoorten. De knoppen worden geconsumeerd en ontwikkelen zich later in Romanesco dan in zijn tegenhangers.
Wanneer is Romanesco seizoen?
Romanesco is in het seizoen van mei tot oktober en kan vanaf mei geoogst worden. De mediterrane zware feeder heeft goed voorbereide, leemachtige en diepe grond nodig, evenals een warme en zonnige plek voor optimale groei.
Het tuinseizoen
Romanesco is in het seizoen van mei tot oktober. Als je Romanesco wilt kweken, is een vroege teelt aan te raden. Zo kun je vroeg beginnen met het oogstseizoen.
Vereisten
De mediterrane plant is een zware feeder en vereist goed voorbereide grond. Groenbemesters of strooicompost (€ 12,00 op Amazon) en hoornschaafsel voorzien de groenten van voldoende voedingsstoffen. Het groeit in leemachtige en diepe gronden met een hoge wateropslagcapaciteit. Een kalkrijke omgeving heeft een net zo positief effect op de groei als een warme en zonnige plek.
Cultivatie
Telen kan vanaf februari in voedselarme potgrond. De zaaidiepte bedraagt een halve centimeter. Bij een temperatuur van twaalf graden verschijnen na zeven dagen de eerste zaadlobben. Drie weken later kun je de zaden planten.
Rassenoverzicht:
- jaarronde teelt: 'Cello' F1 is een krachtig ras met hoge opbrengsten
- Nazomervariëteit: 'Veronica' F1 als nieuw ras dat uniforme bloemen ontwikkelt
- Herfst: 'Gitano' F1 ontwikkelt compacte groei en goede opbrengsten
Het uitplanten in bed vindt ongeveer een maand later plaats als de jonge planten sterk genoeg zijn. Zorg voor een plantafstand van 50 centimeter. Als u de zaden direct buiten wilt zaaien, wacht dan tot eind maart. Met dit vroege zaaien begint de rijpheid van het gewas in juli, terwijl vroege planten vanaf mei opbrengsten produceren.
Verzorging
De variëteit Brassica oleracea vereist veel zon en een hoge luchtcirculatie. Tijdens het groeiseizoen heeft de groente regelmatig water nodig, omdat Romanesco net als bloemkool de grootste waterbehoefte heeft van alle koolsoorten. Een laag mulch voorkomt dat de grond snel uitdroogt en houdt de warmte vast.
In de loop van het seizoen moet je de grond een of twee keer bemesten met hoornmeel en af en toe plantenmest aanbrengen. Maak indien nodig de grond los en heuvel de planten op om de bladgroei te stimuleren.
Oogsten
Ongeveer acht tot tien weken na het planten luiden de eerste Romanesco-koppen het oogstseizoen in. Wanneer de buitenste schutbladeren een sappige donkergroene kleur hebben en dicht bij de krop zitten, is het perfecte moment om te oogsten aangebroken. De lichtgroene middelste bloem moet goed ontwikkeld zijn, maar nog niet open. Hoe eerder je de kroppen oogst, hoe milder en malser ze smaken. Verwelkende en gele bladeren duiden erop dat de Romanesco overrijp is.
Tip
Als je de Romanesco wilt bewaren, verwijder dan niet de buitenste schutbladeren. Ze dienen als versheidsbescherming en zorgen ervoor dat de krop twee tot vier dagen knapperig blijft in de koelkast.
