Lupinen zijn prachtige sierplanten, vooral dankzij hun magische bloemen. Maar kunnen ze misschien zelfs als gewas worden gebruikt? Of de lupine ook eetbaar is en waar je hierbij rekening mee moet houden, lees je in onze gids.
Kun je lupinen eten?
Lupinen zijngedeeltelijk eetbaar. Er zijn steeds meer lupineproducten in de winkels verkrijgbaar die bestaan uit de zaden van de plant. Lupinezaden zijn peulvruchten en worden beschouwd als een goedeplantaardige bron van eiwitten.
Let op: De zaden van wilde lupinen zijn van nature giftig en NIET geschikt voor consumptie. Alleen zoete lupinen die speciaal zijn veredeld en verwerkt voor de productie van voedsel zijn geschikt voor dit doel. Je kunt dus beter niet experimenteren met de lupinezaden in je tuin.
Welke ingrediënten hebben lupinen?
Lupinen bevattentot 40 procent eiwit, dus fungeren ze als een hoogwaardige bron van plantaardige eiwitten. Naast essentiële aminozuren bevatten ze ook belangrijkevitaminen, mineralen en sporenelementen, waaronder:
- Vitamine A en B1
- Magnesium
- Kalium
- Calcium
Wie heeft vooral baat bij lupinezaden als voedsel?
Lupinezaden worden over het algemeen voor iedereen aanbevolen. Ze zijn echter bijzonder waardevol voor sommige soorten voeding:
- Vegetariërs en veganisten
- Lijders aan melkeiwit- en lactose-allergie
- lijders aan soja-allergie
- Lijden aan glutenallergie
Al deze groepen kunnen lupinezaden gebruiken als een aanvaardbare bron van eiwitten. Omdat lupineproducten bovendien veel minder purines bevatten dan dierlijke eiwitbronnen, zijn ze ook interessant voorReumatici. Ze ondersteunen ook een cholesterolverlagend dieet, wat belangrijk is voordiabetici.
Opmerking: Lupinen zelf hebbenallergisch potentieel. Vooral mensen met een pinda-allergie zouden relatief vaak reageren op lupineproducten.
Waar smaken lupinen naar?
Lupinen smaken relatief neutraal; Ze hebben vaak eenlicht nootachtig aroma. Lupineproducten kunnen daarom op verschillende manieren worden gebruikt, bijvoorbeeld voor:
- Salades
- Groentepannen
- vegetarische burgers
- Gebak
- Schokken
Tip
Deze lupineproducten bestaan
Er zijn nu talloze lupineproducten op de markt. Hier zijn er enkele in één oogopslag: - Lupinemeel - Lupinemeel en vlokken - Lupinemelk en yoghurt - Lupinefilet en tofu - Lupinekoffie - Lupine-ijs
