Vers geoogste ingelegde komkommers nodigen uit tot een stevige hap. Vers uit de pot verrukken augurken en augurken met hun kruidige aroma. In zeldzame uitzonderlijke gevallen moet u voorkomen dat komkommers rauw worden gegeten. Lees deze handige tips voor zorgeloos komkommergenot.
Kun je augurken rauw eten?
Je kunt ingelegde komkommers rauw eten als tussendoortje of als salade. Geniet van augurken en augurken vers uit het potje bij koude en warme gerechten. Eet geen zuurkomkommers diebitter Komkommers van eigen bodem kunnen in zeldzame gevallen bittere stoffen bevatten die schadelijk zijn voor de gezondheid.
Wat is een augurk?
De zuurkomkommer (Cucumis sativus) is eenvariant van de komkommer, die wordt gepekeld in eenpittige bouillon. De 5 tot 12 cm grote vruchten kunnen ook worden gekookt of gefermenteerd. Met betrekking tot de verwerking wordt de inmaakkomkommer ook wel augurk, augurk en gezouten komkommer genoemd.
Botanisch gezien behoren augurken tot de pompoenfamilie. De talrijke soorten groeien als eenjarige, klimmend of liggend, tot een hoogte van 250 cm. In dit land worden beitskomkommers vaak geplant in bedden, kassen of containers. De oogsttijd is van juli tot oktober.
Waar smaken augurken naar?
Vers geoogste komkommers smakenmildmet een licht bittere toets. Augurken en augurken verwennen het gehemelte met eenzoetzuuraroma. Gezouten komkommers smakenzout-zuur en worden ook wel zure komkommers genoemd.
Het verschil in smaak tussen ingelegde komkommers komt voort uit de manier waarop ze worden geproduceerd. Augurken en augurken zijn doordrenkt met azijn, water en kruiden. Gezouten komkommers worden traditioneel gefermenteerd in pekel met dille en krijgen hun typische aroma.
Hoe worden augurken gegeten?
Vers geoogste ingelegde komkommers wordenrauw gegeten als verfrissend tussendoortje of lekkere rauwkostsalade. Je kunt augurken, azijn en gezouten komkommers in deze variaties eten:
- In de aardappel-worstsalade.
- Over hamburgers, cheeseburgers en hotdogs.
- Als bijgerecht bij vlees- en visgerechten.
- Met andere ingrediënten als vulling voor runderrollades.
- Voor een stevig tussendoortje.
- Op worst- en kaasschotels.
- Bereid als geschudde komkommers.
Wanneer mag je augurken niet rauw eten?
Eet geen augurken die smakenbitterDe oorzaak van de bittere smaak isgiftige cucurbitacins De schadelijke bitterstoffen zijn typisch voor alle pompoenen planten, zoals komkommers (Cucumis sativus), watermeloenen (Citrullus lanatus) en courgettes (Cucurbita pepo subsp. pepo).
In gecertificeerdetuinvariëteitenzijn de bitterstoffenuitgekweekt Komkommers uit de supermarkt zijn over het algemeen onschadelijk. Komkommers van eigen bodem worden getroffen door een gezondheidsbedreigende concentratie van gifstoffen. De oorzaken van de bittere smaak zijn extreme stressomstandigheden, zoals kou, wateroverlast, ongedierte of kruisbestuiving.
Tip
Kweek zelf ingelegde komkommers
Voor de thuiskweek worden zuurkomkommers binnen gekweekt en vanaf half mei buiten geplant. Om dit te doen, zaait u drie weken vóór de plantdatum 3 zaden in potten. Bij een kiemtemperatuur van 23° tot 26° Celsius bedraagt de kiemtijd 7 tot 14 dagen. Plant de vroege groepen van drie komkommerplanten op 30 cm afstand van elkaar naast goede buren in het zonnige perk.
