Wortelen worden beschouwd als een populaire knolgewas die gemakkelijk in de eigen tuin kan worden gekweekt. Maar af en toe beginnen de bewaarde wortelen te ontkiemen als de bewaaromstandigheden ongunstig zijn. Deze kunnen nog steeds worden gebruikt.
Zijn gekiemde wortels nog eetbaar of bruikbaar?
Gekiemde wortelen zijn over het algemeen eetbaar, zolang ze niet beschimmeld zijn. Verwijder eenvoudigweg de ziektekiemen royaal en controleer op schimmelgroei. In het voorjaar kunnen gekiemde wortelen ook in de tuin worden gekweekt en worden gebruikt om zaden te verkrijgen.
Daarom ontkiemen wortels
Wanneer wortels in een vochtige omgeving worden bewaard, beginnen ze vaak te ontkiemen. Veranderingen in de omgevingsomstandigheden hebben ook een positief effect op de kiemvorming. Stijgende temperaturen en lange bewaring stimuleren de groei. De ideale bewaaromstandigheden zijn koel, droog en donker. Bewaar alleen onbeschadigde wortelen waar nog ongeveer twee centimeter groen in zit. Deze worden in een emmer zand gedaan en in een kelderruimte zonder ramen geplaatst.
Eetbaar of niet?
Gekiemde wortelen zijn nog steeds eetbaar als je de ziektekiemen royaal verwijdert. Controleer de groenten op schimmel, dit komt vaak voor als ze in de koelkast worden bewaard als ze te vochtig zijn. Beschimmelde wortels mogen niet langer worden geconsumeerd omdat het schimmelmycelium niet zichtbaar in het plantenweefsel doordringt.
Tip
Vers gekochte wortels moeten rechtstreeks uit de verpakking worden gehaald. Was de wortelgroenten en bewaar ze droog in het groentevak.
Gekiemde wortelen kweken
In het voorjaar zijn de voorgekiemde wortelen ideaal voor de verdere teelt. Als medium feeder gedijt de groente op zandige, leemachtige bodems. Een losse structuur is belangrijk voor een goede waterafvoer. Omdat Daucus carota tweejaarlijks is, investeert de plant de energie die is opgeslagen in de ondergrondse penwortel nu in de bloemontwikkeling. In juli verschijnen witte bloemschermbloemen. In september zijn de zaden rijp en kun je ze verzamelen voor de kweek.
Gebruik zaden
Vroege rassen kunnen vanaf maart direct buiten worden gezaaid. Eind mei of begin juni zijn ze klaar voor de oogst. Als je permanent verse wortelen wilt oogsten, moet je de zaden tot mei elke vier weken zaaien. Vanaf dit punt worden bewaarwortelen gezaaid.
Hoe zaaien:
- teken groeven van drie centimeter diep
- let op een rijafstand van 20 centimeter
- Zaai de zaden op een afstand van twee tot vier centimeter
- zorg ervoor dat je gelijkmatig water geeft
- Stapel planten op zodat er geen groene hoofdjes ontstaan
