Tafelperen, ciderperen, kookperen - zomerperen, herfstperen, winterperen - er zijn zoveel soorten perenbomen dat het niet eenvoudig is om er een te kiezen voor je eigen tuin. Een kleine handleiding voor de hobbytuinier.
Welke soorten peren zijn er en waarvoor worden ze gebruikt?
Er zijn verschillende soorten peren, zoals tafel-, kook-, cider-, zomer-, vroege herfst-, herfst- en winterperen, die verschillen qua rijpingstijd, beoogd gebruik en smaak. Het wordt aanbevolen om meerdere variëteiten te planten voor bemesting en een langere oogsttijd.
De verschillende rijpingstijden en toepassingen
Als je dacht dat peren peren waren, laat ons dan bewijzen dat je ongelijk hebt. Peren zijn er in vele soorten. Ieder heeft zijn eigen locatie en zorgbehoefte.
Sommige perenvariëteiten rijpen vroeg, andere zijn pas laat in de herfst rijp. Daarom zijn perenboomsoorten onderverdeeld in zomer-, herfst-, late herfst- en winterperen.
Vroege peren smaken vers van de boom het lekkerst en kunnen niet lang worden bewaard. Kookperen zijn daarentegen ideaal om in te maken of voor gerechten met peren. Late herfst- en winterperen zijn de beste rassen voor winteraanvoer. Ze kunnen enkele maanden worden bewaard.
tafelperen
Tafelperen zijn alle soorten peren die geschikt zijn voor rauwe consumptie. Deze peren zijn doorgaans vrij groot en glad en hebben een typische peervorm. Afhankelijk van de basis kan het aroma zwak tot sterk zijn. Tafelperen smaken vooral zoet, maar er zijn ook zure soorten.
Peren koken
Kookperen zijn, zoals de naam al doet vermoeden, rauw niet eetbaar. Ze moeten worden gekookt zodat ze zacht worden. Het aroma komt pas echt tot ontwikkeling bij verhitting. Kookperen zijn ideaal als je compote van de peren wilt maken of ze in weckpotten wilt bewaren. Er zijn veel kookperen, vooral onder de oude perenrassen.
De meeste peren
De meeste peren worden vaak in boomgaarden geteeld. De vruchten zijn meestal vrij klein en kunnen er wat gerimpeld uitzien. Ciderperen smaken rauw niet lekker. Ze worden bij voorkeur gebruikt voor de productie van perencider. Ciderperen worden ook op grote oppervlakten gehouden voor de wijnproductie. Teelt is alleen op grote schaal zinvol. Ciderperen worden zelden in huistuinen geplant.
Zomerperen
De eerste zomerperen zijn in juli rijp. De meeste soorten zomerperen oogst je echter in augustus en september. Ze moeten onmiddellijk worden gebruikt, omdat ze er geen baat bij hebben als ze worden bewaard. Ze zijn ook niet geschikt om te conserveren.
De bekendste zomerperen zijn:
- Kleurrijke juli-peer – geelrood gestreept fruit, heel zoet
- Yellow Williams Christ – goudgeel, gevlekt fruit, heel zoet
- Red Williams Christ – geelachtig tot donkerrood fruit, zoet
- Vroeg uit Trévoux – fruit met rode stippen, zeer sappig
Vroege herfstperen
Je kunt vroege herfstperen oogsten tussen september en oktober. Ze zijn meestal niet zo zoet als zomerperen. De smaak is vaak zeer aromatisch. Deze perensoorten zijn iets beter houdbaar dan zomerperen.
Bekende vroege herfstperen
- Gute Luise – geelgroen tot bruinrood fruit, zoet en zuur
- Good Grey – grijsbruin fruit, zoet en sappig
- Gellert's boterpeer - geelbruin fruit, sappig
- Dubbele Philips-peer – geel tot licht roodachtig fruit, zoet, sappig
Herfstperen
Ze rijpen tussen oktober en december, afhankelijk van de weersomstandigheden. Op ongunstige locaties rijpen de vruchten echter niet altijd. Herfstperen mogen daarom alleen in zeer beschermde gebieden worden geplant, bij voorkeur voor de huismuren.
Bekende herfstperen
- Vereinsdechantsbirne – oranjerood tot bruinachtig fruit, zoetzuur
- Heerlijk van Charneux – lichtrood fruit, zeer sappig, ideaal voor het inmaken van peren
- Conference – lichtgroen fruit, sappig, zoet, aromatisch
- Alexander Lucas – geel fruit, zoet, sappig
Winterperen
Winterperen zijn pas in december klaar voor de oogst. Vaak duurt het tot januari voordat ze geoogst kunnen worden. Winterperen zijn daarom niet geschikt voor ongunstige locaties met vroege nachtvorst. Ze rijpen niet op tijd en vriezen dood aan de boom. Een uitzondering vormt de pastoorspeer, die onder gunstige omstandigheden van september tot januari kan worden geoogst.
Bekende winterperen
- Pastor peer – groen fruit, zoetzuur, sappig
- Gravin van Parijs – groengeel fruit, delicaat aromatisch, zoet
- Nordhäuser winterforel – geel tot lichtrood fruit, sappig, zoet, zeer kruidig
- Hoofd van grote kat - groen-rood fruit, alleen eetbaar als het gekookt is
Elk jaar nieuwe perenrassen
Er komen bijna elk jaar nieuwe perenrassen op de markt. Het is de moeite waard om ernaar te vragen bij de boomkwekerij. Nieuwe rassen zijn vaak resistent tegen meeldauw en robuust tegen ongedierte.
Behoud van oude perenboomvariëteiten
Helaas worden oude perenboomvariëteiten steeds meer vergeten. Een uitzondering is Clapp's Favorite, een variëteit die tegenwoordig nog steeds veel in tuinen voorkomt.
Sommige hobbytuinders zijn toegewijd aan het behoud van de oude soort. Door middel van enten en vermeerderen zorgen zij ervoor dat de oude perenrassen niet geheel uit de tuinen verdwijnen.
Als je geïnteresseerd bent in oude perenboomvariëteiten, is het de moeite waard om alternatieve boomkwekerijen of de volkstuinkolonie in de stad te bezoeken. Er worden daar nog vaak oude rassen geteeld. De meeste hobbytuinders snijden graag telgen uit hun oude perenbomen en helpen je bij het vermeerderen van bijna vergeten perenvariëteiten.
Tips en trucs
Plant verschillende soorten peren in de tuin. Omdat perenbomen niet zelfbestuivend zijn, hebben ze een andere boom als bestuiver nodig. Als je peren kweekt met verschillende oogsttijden, kun je van de zomer tot de herfst voortdurend verse peren plukken.
