Savooiekoolvariëteiten zijn onderverdeeld in drie categorieën: vroege, midden- en late rassen. Maak hieronder kennis met de bekendste vertegenwoordigers van elke categorie en ontdek wat savooiekool maakt en hoe de afzonderlijke variëteiten verschillen.
Welke soorten savooiekool zijn er en wanneer zijn de oogsttijden?
Savooiekoolvariëteiten zijn onderverdeeld in vroege, midden- en late rassen. Vroege rassen zijn onder meer Famosa (oogstperiode: juni-augustus) en Harbinger 3 (mei-juli). Mediumvariëteiten zijn Goldvital (juli-oktober), Melissa (juli-september), Produsa (juli-oktober) en Samantha (juni-november). Late rassen zijn Cantasa (oktober-februari), Darsa (oktober-december), Marner Grüfewi (september-december), Smaragd (september-december), Vertus 2 (vanaf september) en Winterfürst 2 (oktober-februari).
Savooiekool in profiel
- Botanische naam: Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda L.
- Gebruikelijke namen: Savooikool, Welschkohl, Welschkraut, Schavur, Wirz of Köhli (Zwitserland)
- Herkomst: Middellandse Zeegebied
- Bladeren: gekruld, afhankelijk van de soort, lichtgroen tot donker of blauwgroen
- Bloemen: kruisbloemige groenten, kleine gele bloemen
- Winterhardheid: Afhankelijk van de soort tot -10 graden
- Oogsttijd: Afhankelijk van de variëteit tussen juni en februari
Vroege, midden en late savooiekoolvariëteiten
Het verschil tussen de afzonderlijke rassen ligt vooral in het moment waarop de savooiekool wordt gezaaid en geoogst. Vroege savooiekoolvariëteiten kunnen al in februari worden geteeld en in april buiten worden geplant. Late rassen daarentegen worden in de zomer gezaaid en kunnen tot ver in de winter geoogst worden. Afhankelijk van het oogsttijdstip wordt het ook wel zomer-, herfst- of wintersavooiekool genoemd. Ook de teeltduur verschilt enigszins per ras: vroege rassen hebben ongeveer 13 tot 26 weken nodig om zich te ontwikkelen, terwijl late rassen aanzienlijk langer nodig hebben, namelijk 26 tot 40 weken.
De belangrijkste vroege rassen
| Naam | Buiten planten | Oogsttijd |
|---|---|---|
| Famosa | Midden maart – eind mei | Midden juni – midden augustus |
| Savoie Haas 3 | Begin maart – eind april | Midden mei – eind juli |
De belangrijkste middelgrote savooiekoolvariëteiten
| Naam | Buiten planten | Oogsttijd |
|---|---|---|
| Goldvital | Vanaf maart | juli – oktober |
| Melissa | begin april – half mei | Half juli – midden september |
| Produsa | Begin april – eind juni | Midden juli – eind oktober |
| Samantha | Eind maart – juni | juni – november |
Late Savooikoolvariëteiten
| Naam | Buiten planten | Oogsttijd |
|---|---|---|
| Cantasa | Half april – midden juni | Midden oktober – eind februari |
| Darsa | Begin mei – half juli | Midden oktober – eind december |
| Marner Grüfewi | maart tot juni | september tot december |
| Smaragd | Midden mei – eind juni | Midden september – eind december |
| Vertus 2 | mei – juni | Vanaf september |
| Winterprins 2 | Midden mei – half juni | Begin oktober tot half februari |
De afzonderlijke soorten verschillen ook qua bladkleur, krul en smaak. Je kunt het beste verschillende soorten testen en zelf ontdekken welke soort savooiekool jij het lekkerst vindt.
Tip
Zaai verschillende soorten savooiekool op verschillende tijdstippen, zodat je het hele jaar door savooiekool kunt oogsten en ook verschillende smaken kunt proeven.
