Eikels hebben een hoog geh alte aan tannines, waardoor ze ongeschikt zijn voor menselijke consumptie. Maar rauw zijn ze zo bitter dat bijna niemand ze vrijwillig zou eten.
Zijn eikels giftig voor mensen?
Eikels zijn niet geschikt voor menselijke consumptie omdat ze grote hoeveelheden tannines bevatten. Als ze rauw worden gegeten, kunnen ze ernstige maag- en darmproblemen veroorzaken. Door water te geven, te braden of te koken kunnen de tannines echter worden verwijderd en kunnen de eikels eetbaar worden.
Eet eikels nooit rauw
Varkens en bosdieren houden van de vruchten van eikenbomen en kunnen ze in grote hoeveelheden verdragen.
Rauwe eikels zijn niet geschikt voor menselijke consumptie, omdat ze een zeer hoog geh alte aan tannines bevatten.
Vergiftiging door eikels is niet dodelijk, maar kan leiden tot ernstige maag- en darmproblemen.
Tannines verwijderen
Eikels kunnen worden gebruikt als tussendoortje of als vervanging voor meel als ze worden behandeld.
Ze zullen:
- Gewaterd
- Geroosterd
- Gekookt
- Gemalen
Langer en herhaaldelijk water geven verwijdert de tannines uit de eikels. Dit proces moet worden uitgevoerd totdat het water helder is.
Tips en trucs
In tijden van nood werden eikels verzameld voor menselijke consumptie en verwerkt tot meel. De vruchten van de eik werden ook gebruikt als koffiesurrogaat.
