Gooi een vijg niet weg als de vrucht van binnen geel is. In feite laat de kleur van het vruchtvlees van een vijg geen conclusies trekken over de verteerbaarheid ervan. Lees hier of geelvruchtige vijgen eetbaar zijn of niet.
Is een vijg met geel vruchtvlees eetbaar?
Als een vijg geel is van binnen, kun jede vrucht zonder aarzeling consumeren Geel vruchtvlees is net zo rijk aan vitamines, kalium en vezels als roodviolet vruchtvlees. Een vijg met een muffe geur, een papperige schil en een schimmellaagje is niet eetbaar, ongeacht de kleur van het vruchtvlees.
Welke vijgen hebben geel vruchtvlees?
Sommige geselecteerde,variëteiten met groene vijgen zijn geel van binnen en eetbaar. In feite smaken deze vijgen (Ficus carica) met geel vruchtvlees net zo sappig en zoet als de varianten met paarse vruchten:
- Dottato: Italiaans premiumras met aromatisch, geel vruchtvlees, zeer geschikt voor particuliere teelt in Duitsland.
- Columbaro: lichtgroene, relatief grote vruchten met gele stengels en lichtgeel vruchtvlees.
- Mary Lane: grote, geelgroene vijgen (tot 85 g), ambergeel van binnen wanneer ze volledig rijp zijn.
- Golddrop (Goutte d’Or): historische Franse huisvijg, donkergeel tot honingkleurig van binnen, zoet van smaak, bijzonder winterhard, twee keer beerachtig.
Wanneer mag je geen vijgen met geel vruchtvlees eten?
Een vijg is slecht als de vrucht eenonsmakelijke, zure geurafgeeft en de schilpapperig aanvoelt bij een druktest. Deze criteria gelden voor alle vijgenvariëteiten, ongeacht de kleur van de schil en het vruchtvlees. Per ongeluk bijten in het bedorven vlees van een vijg is meestal geen reden tot bezorgdheid, op één uitzondering na.
Je moet zeker geen vijg eten metbeschimmeld laagje. Het consumeren van schimmels is uiterstgevaarlijk voor de gezondheid en kan ernstige vergiftigingsverschijnselen veroorzaken, zoals braken, krampen en diarree.
Tip
Vijgen worden het lekkerst gegeten met de schil eraan
Verse vijgen worden het lekkerst gegeten met de schil er nog aan. Onder de vijgenhuid zitten waardevolle vitamines en vezels die je niet mag missen. Was de vijg eenvoudig en eet hem gewoon op. Als je de schil niet wilt eten, kun je de vijg schoonmaken of halveren en het smakelijke vruchtvlees eruit scheppen. Eet smakelijk.
