De herfst is de tijd van de hazelnootoogst. Nu worden de heerlijke noten bruin en vallen ze vanzelf op de grond zodra ze rijp zijn. Tips voor het oogsten en bewaren van hazelnoten.
Wanneer is de juiste oogsttijd voor hazelnoten?
Het hazelnootoogstseizoen begint in september of oktober, afhankelijk van het weer. De noten zijn rijp als ze bruin zijn en vanzelf op de grond vallen. Onrijpe, groene noten moeten aan de boom blijven totdat ze op natuurlijke wijze loskomen.
Wanneer begint het oogstseizoen?
Het oogstseizoen begint in september of oktober, afhankelijk van het weer.
Hazelnoten zijn rijp als ze hun typische bruine kleur hebben gekregen en vanzelf op de grond vallen. Pluk de noten niet, maar wees geduldig totdat ze op de grond liggen.
Als je niet kunt wachten tot het zover is, schud dan de takken van de hazelnootboom en de rijpe noten vallen naar beneden.
Drogen na de oogst
Om de noten goed te kunnen bewaren, moeten ze worden gedroogd. Kies hiervoor alleen stevige noten in de schaal. De schaal mag niet gebarsten, gebarsten of doorboord zijn.
- Gebruik hele noten met dop
- Vuil wegwrijven
- Droog de noten
- Op een droge plaats bewaren
Gebruik hazelnoten met beschadigde schil onmiddellijk. Ze smaken het lekkerst als de gehakte noten in de oven worden geroosterd.
Eekhoorns zijn vaak sneller
Eekhoorns en eksters zijn dol op hazelnoten, zelfs als ze nog niet helemaal rijp zijn. De groene noten pluk je rechtstreeks uit de hazelnootstruik.
Als de hazelnootboom of hazelnoothaag veel noten draagt, is dat geen probleem. Als er maar een paar vruchten aan de boom hangen, span er dan een stevig net (€ 29,00 bij Amazon) overheen.
Tips en trucs
Hazelnoten kunnen langer bewaard worden door ze in potten te bewaren. Hiervoor worden de gescheiden noten in een schone weckpot gedaan. De luchtdichte pot gaat een half uur de oven in. De noten gaan tot een jaar mee.
