De bloeiende Japanse kers is vaak een blikvanger, vooral in de lente. Iedereen die ze tegenkomt of in de eigen tuin heeft geplant, vraagt zich misschien af of de vruchten eetbaar of giftig zijn. Hier is de oplossing!
Is de Japanse kers eetbaar?
De Japanse sierkers is eetbaar en niet giftig. Het smaakt echter minder sappig en zoet in vergelijking met zoete kersen. De bloemen van de sierkerk zijn ook eetbaar en geschikt voor het decoreren van gerechten, salades en desserts.
De vruchten – een minder populair alternatief voor zoete kersen
Ze zien eruit als wilde kersen. Hun kleur is paars tot zwart en ze rijpen in juli. Hun diameter ligt tussen 0,8 en 1 cm. Hun vorm is bolvormig tot eivormig. Het zijn de vruchten van de Japanse kers. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zijn ze niet giftig.
Deze vruchten worden vaak gegeten door hongerige vogels. Maar in de meeste gevallen belandt het merendeel op de grond en verdroogt. Geen wonder: deze kersen smaken niet naar de bekende zoete kersen. Ze zijn minder zoet en sappig omdat ze niet het slachtoffer zijn geworden van overteelt.
Als je van heerlijke kersen wilt genieten, kies dan voor een zure of zoete kersenboom. Zelfs met veel zorg produceert de Japanse sierkers zelden fruit en als er wel fruit verschijnt, is het aantal meestal schaars.
De bloemen – een mooi en eetbaar decoratief element
Naast de vruchten zijn de bloemen van de Japanse kers, die tussen eind maart en begin april verschijnen, eetbaar. Ze hebben een zoetzure smaak en zijn onder andere te gebruiken:
- voor salades
- voor snoepjes zoals vanillepudding en ijs
- voor het decoreren van voedsel
- voor tussendoortjes rechtstreeks uit de boom
De bladeren – een ongebruikelijk ingrediënt voor salades
Maar je sierkers heeft ook andere eetbare delen van de plant. Als je openstaat voor nieuwe dingen, probeer de bladeren dan eens. Dit kun je bijvoorbeeld doen: B. doe dit als je de plant in het voorjaar afsnijdt. De bladeren zijn eetbaar en hebben een kersachtig aroma.
Ze kunnen het beste kort na het ontluiken worden geplukt, wanneer ze nog middengroen en zeer glanzend zijn. Vervolgens zijn ze mild en is de consistentie bij het kauwen aangenaam en niet kruimelig, in tegenstelling tot oudere bladeren. Je kunt ze bijvoorbeeld gebruiken in salades en smoothies.
Tips en trucs
Voor de echte moedigen: de hars die uit het hout van de Japanse kers komt, is ook eetbaar en een geweldige 'natuurlijke kauwgom'.
