De bloemblaadjes van viooltjes zijn eetbaar. Salades kun je verfijnen met verse bloemen. De gekonfijte bloemen maken van uw vakantietaart een blikvanger. De kleurrijke bloemen hebben niet alleen veel te bieden als decoratie, maar ook qua smaak.
Zijn viooltjes eetbaar?
Antwoord: Ja, viooltjesbloemen zijn eetbaar en geschikt als salade-ingrediënt, decoratie voor soepen en gerechten, als gekonfijte bloemen op taarten en desserts, in bloementhee en voor het maken van jam, gelei en likeuren. Zorg er echter voor dat je alleen onbehandelde bloemen gebruikt.
De bloemen van alle soorten viooltjes hebben een aangename zoetheid, waarbij het geurige viooltje (Latijnse Viola odorata) het fijnste aroma heeft. Deze groenblijvende vaste plant groeit vaak in tuinen zonder met zijn onopvallende violetblauwe bloemen als een echte tuinplant te worden waargenomen. Het reproduceert door zelfzaaien en bovengrondse uitlopers. De gewone viooltjes en gehoornde viooltjes kunnen gebruikt worden als decoratie en als ingrediënt in de keuken.
Gebruik alleen onbehandelde bloemen
Je kunt veilig de bloemen van zelfgekweekte viooltjes gebruiken bij het bereiden van voedsel. Als het om wilde viooltjes gaat, moet u ervoor zorgen dat u ze niet plukt in de buurt van drukke wegen, omdat er risico bestaat op fijnstof en verontreinigende stoffen. Als je kant-en-klare planten koopt, moet je zeker voorzichtig zijn met het consumeren van verse bloemen, omdat er meestal meststoffen of chemische bestrijdingsmiddelen worden gebruikt om ze te laten groeien.
Toepassingen in de keuken
Je moet de bloemen die bedoeld zijn voor consumptie altijd heel vers plukken, omdat ze er snel verwelkt uitzien en snel hun aroma verliezen. De delicate bloemen mogen niet vooraf worden gewassen om niet lelijk te worden en het zoete stuifmeel vast te houden. Voor de heerlijke bloemen zijn de volgende mogelijke toepassingen beschikbaar:
- vers op een salade of op desserts,
- als eetbare decoratie voor soepen en gerechten,
- gekonfijt op taarten en desserts,
- gedroogd of vers als ingrediënt in bloementhee,
- voor het maken van jam en gelei,
- ingevroren in ijsblokjes voor het maken van cocktails,
- als kleurstof bij de productie van likeuren.
Om snoepjes te maken, dompelt u de bloemen in een mengsel van eiwit en water en bestrooit u ze vervolgens met poedersuiker. De op deze manier voorbehandelde bloemen laten we een nacht in de oven drogen of bij ongeveer 50°C gedurende ongeveer 2 uur.
Tips en trucs
Veel wilde vormen van de altviool werden ooit beschouwd als geneeskrachtige planten. Zelfs vandaag de dag worden er in de alternatieve geneeskunde homeopathische genezende effecten aan toegeschreven. Wortels en zaden kunnen een laxerend effect hebben (ook bij katten) of misselijkheid veroorzaken, maar geen enkel deel van de viooltjesplant is giftig.
