Oost-Indische kers is niet alleen zeer decoratief, gemakkelijk te verzorgen en smakelijk, het is ook een populair medicijn en huismiddeltje tegen ziekten van de bovenste luchtwegen en urineweginfecties. Een mooier middel tegen blaasontsteking zul je nauwelijks kunnen vinden.
Wanneer en hoe zaai je Oost-Indische kers?
Oost-Indische kers kan het beste in het voorjaar worden gezaaid door de zaden direct op hun standplaats te planten in goed doorlatende, voedselrijke grond op een diepte van 2-3 cm. Het ontkiemen duurt ongeveer 7-14 dagen bij een optimale temperatuur van 15-20°C.
De juiste watergift
Om de Oost-Indische kers te laten groeien en weelderig te laten klimmen, heeft hij veel water nodig. Niettemin moet wateroverlast worden vermeden, omdat het daar helemaal niet van houdt. Veel kunstmest geven is misschien goed bedoeld, maar het zorgt er alleen maar voor dat de Oost-Indische kers veel blad gaat produceren en nauwelijks bloeit. Een beetje compost in het voorjaar is voldoende.
Oost-Indische kers in de winter
Oost-Indische kers zijn niet winterhard. Het wordt vaak alleen als eenjarige gekweekt. Mochten ze door de eerste nachtvorst bevriezen, dan hoef je ze volgend voorjaar gewoon weer te zaaien. U kunt uw Oost-Indische kers echter ook op een vorstvrije, lichte plek laten overwinteren. Hiervoor heb je echter veel ruimte nodig. Het is vooral de moeite waard voor speciale soorten of potplanten.
Als je volgend jaar dezelfde soort Oost-Indische kers wilt hebben, maar hem geen geschikte winterplaats kunt bieden, verzamel dan zaden van deze plant en zaai ze in het voorjaar of plant stekjes. Stekken zijn feitelijk klonen, maar zijn niet identiek aan de moederplant.
Oost-Indische kers
De grootste vijand van de Oost-Indische kers is de bladluis, en deze heeft hier veel last van. Ook de koolwitjevlinderrups v alt haar zwaar. Je kunt beide ook biologisch bestrijden, zodat je de Oost-Indische kers later alsnog kunt eten.
De Oost-Indische kers oogst
De Oost-Indische kers kan op veel verschillende manieren worden gebruikt. Je kunt genieten van de uitgegraven knol gekookt. Je kunt de jonge blaadjes oogsten en als smaakvolle toevoeging aan je salade toevoegen of als topping op brood gebruiken. De sierbloemen zijn tevens eetbaar en ideaal voor het maken van bloemenboter, als eetbare decoratie voor een buffet of voor salades.
De knoppen van Oost-Indische kers worden vaak gebruikt als vervanging voor kappertjes. Om dit te doen, kook je de gewassen toppen in een bouillon gemaakt van azijn, water en zout en doe je dit mengsel, terwijl het nog heet is, in een schone pot met schroefdop. Sluit deze direct goed af, dan zijn de “valse” kappertjes nog een paar maanden houdbaar.
Je kunt de Oost-Indische kers ook in azijn inmaken om ze te bewaren. Deze worden echter niet gekookt, maar rauw gepekeld. Zorg ervoor dat de bloemen volledig bedekt zijn met azijn om schimmelvorming te voorkomen. Gebruik een milde appelciderazijn, deze harmonieert goed met de smaak van de delicaat kruidige bloemen.
De belangrijkste dingen in het kort:
- water overvloedig
- Vermijd wateroverlast
- grote ruimtebehoefte
- Trailondersteuning
- niet winterhard
- Bladeren, knollen, knoppen en bloemen eetbaar
Tips en trucs
Als je delen van je Oost-Indische kers in de keuken gebruikt, vermijd dan het gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen.
