Het Jakobskruiskruid is eigenlijk een aantrekkelijke plant met zijn gele bloemen die al van ver zichtbaar zijn. Zonder de giftige ingrediënten die gevaarlijk kunnen zijn voor veel dieren, maar ook voor mensen.
Is Jakobskruiskruid giftig voor mensen?
Sjaalskruid is giftig voor mensen omdat het pyrrolizidine-alkaloïden bevat, die in de lever worden gemetaboliseerd om giftige stoffen te produceren. Langdurige blootstelling kan leverschade, kanker en, in het ergste geval, de dood veroorzaken. Wees extra voorzichtig bij het nuttigen van melk of honing.
Hoe giftig is het kruid eigenlijk?
Geschulpt Jakobskruiskruid bevat pyrrolizidine-alkaloïden die in de lever worden gemetaboliseerd om giftige stoffen te produceren. Paarden en varkens, maar ook runderen, reageren bijzonder gevoelig op deze stoffen. Terwijl het kruid zich blijft verspreiden, vormt het een niet te onderschatten gevaar voor de mens. De giftige stoffen waarvoor momenteel geen uniforme grenswaarde bestaat, zijn al gedetecteerd in melk en honing.
Hoe warmer, hoe giftiger
De giftige stoffen van Jakobskruiskruid variëren van plant tot plant en kunnen worden gedetecteerd in ongeveer 500 structuren met verschillende eigenschappen. Het spectrum van effecten op dieren en mensen varieert van onschadelijk tot absoluut giftig. Een kruiskruid dat op grote hoogte in de Alpen groeit, kan volkomen onschadelijk zijn, terwijl een kruiskruid dat in de laaglanden groeit zeer giftig kan zijn. In principe kan echter worden gezegd: hoe warmer het gebied waar Jakobskruiskruid gedijt, hoe giftiger het is.
Gevaar voor mensen
Vergiftiging met Jakobskruiskruid kan lange tijd onopgemerkt blijven omdat er in eerste instantie geen duidelijke symptomen optreden. De gifstoffen worden in de lever gemetaboliseerd en hebben daar een langdurig toxisch effect. Deskundigen zijn van mening dat het toenemende aantal leverziekten ook kan worden toegeschreven aan het grote aantal niet-gerapporteerde gevallen van Jakobskruiskruidvergiftiging bij mensen.
In tegenstelling tot bekende giftige planten zoals belladonna, treedt vergiftiging met Jakobskruiskruid geleidelijk op over een langere periode. Zelfs kleine hoeveelheden van de giftige pyrrolizidine-alkaloïden hebben een leverbeschadigend effect en zijn kankerverwekkend. Als onbedoeld een grote hoeveelheid Jakobskruiskruid wordt ingenomen, zal dit binnen een paar dagen leiden tot de dood door leverfalen.
Tip
Duitse honing bevat, zoals inmiddels is bewezen, geen of slechts zeer kleine hoeveelheden Jakobskruiskruid-alkaloïden. Niettemin is het zinvol om de honing uit een bekende bron te halen en ervoor te zorgen dat de imker zijn bijenkorven niet in de buurt van Jakobskruiskruidstands heeft staan.
