Tussen mei en december kun je de parasitaire wandelende schimmel meestal aantreffen in loof- maar ook naaldbossen, die als een smakelijke eetbare paddenstoel wordt beschouwd. De getuftgroeiende soort wordt echter gemakkelijk verward met zeer vergelijkbare giftige paddenstoelen. Daarom kunt u de takkenschimmel ook in uw eigen tuin kweken - zonder enig risico voor lijf en leden.
Hoe kan ik stokzwammen in de tuin kweken?
Om sponzen in je eigen tuin te kweken, heb je vers hardhout, graanbroed of zaadpluggen, een gedeeltelijk schaduwrijke plek en mulchmateriaal nodig. Inoculeer het hout met de paddenstoelenstekken en houd het altijd licht vochtig. De eerste paddenstoelen kunnen na 1-2 jaar geoogst worden.
Waarom alleen ervaren paddenstoelenkenners stokzwammen zouden moeten verzamelen
Alleen ervaren paddenstoelenverzamelaars mogen op zoek gaan naar wilde paddenstoelen en deze altijd laten controleren bij een paddenstoelenadviescentrum. Vanwege hun zeer vergelijkbare vruchtlichamen kunnen de paddenstoelen gemakkelijk worden verward met de dodelijke giftige gifpaddestoel, die alleen verschilt door zijn witachtige, matte, ongeschubde stengel en de gegroefde rand van de hoed - terwijl stokschimmels nauwelijks gegroefd zijn. De gifkap bevat dezelfde gifstoffen als de doodskappaddenstoelen, die ook dodelijk giftig zijn. Het kan zelfs voorkomen dat stokschimmels en giftige schimmels op dezelfde boomstam voorkomen.
Veilig alternatief: zelf sponzen kweken
De Japanse stokspons, ook bekend als de gouden dop of Toscaanse paddenstoel, is een eetbaar familielid van de inheemse spons. De feloranje paddenstoel is erg populair in Japan en is daar bijna net zo bekend als shiitake. Bij ons kunt u de smakelijke gekweekte paddenstoel verkrijgen in de vorm van graanbroed of entpluggen, waarmee u deze zelf kunt kweken.
Hoe de Japanse stokspons te kweken
Om de Japanse stokschimmel te laten groeien, heb je vers gekapt hardhout nodig, bij voorkeur rode beuk, eik, berk, populier, maar ook wilgen of gezonde (dus niet al besmet door andere schimmels!) fruitbomen. Als je zo’n stam of stronk hebt, ent deze dan als volgt:
- Plaats het hout op een halfschaduwrijke plek.
- Breng mulchmateriaal aan rond het hout.
- Zaag nu het hout met verschillende kruislingse sneden.
- Deze moeten minstens tien centimeter diep zijn.
- Vul de zaadspawn of ent pluggen diep in deze sneden.
- Sluit de sneden af met extra organisch materiaal, b.v. B. Schorsmulch.
- Houd de boomstronk altijd licht vochtig.
Het duurt ongeveer een tot twee jaar voordat de boom volledig gekoloniseerd is en de eerste stoksponzen kunnen worden geoogst. Maar uw geduld wordt beloond, aangezien u gedurende meerdere jaren verse paddenstoelen zult blijven krijgen.
Tip
Voorraadsponzen worden bijzonder aromatisch als ze worden gedroogd. Gebruik hiervoor vooral de stengels, deze kunnen toch niet gekookt worden.
