Kweeperen zijn een van de oudste fruitgewassen in onze regio's. Ze werden al in de achtste eeuw schriftelijk vermeld. Hildegard von Bingen, de beroemde genezer en mysticus uit de middeleeuwen, wijst in haar geschriften meerdere keren op de positieve aspecten en genezende effecten van kweepeer. Appelkweeperen beleven momenteel een renaissance. Maar welke soorten zijn bijzonder lekker?
Welke appelkweepeervariëteiten zijn bijzonder lekker?
Populaire appelkweepeervariëteiten zijn Constantinopel, Leskovac reuzenkweepeer, Cydonia appelkweepeer en Champion appelkweepeer. Ze worden gekenmerkt door hun harde, aromatische vruchtvlees, verschillende vruchtgroottes en -vormen en weerstand tegen vorst.
Hoe herken ik een appelkweepeer?
Deze kweepeer heeft een ronde, meestal zwaar gegroefde vorm. Het vruchtvlees is vrij hard en droog, maar aromatischer dan dat van de perenkweepeervariëteiten.
De meest voorkomende soorten
- Konstantinopler: Zeer oude kweepeervariëteit die waarschijnlijk afkomstig is uit de Kaukasus en al eeuwenlang in Duitsland wordt verbouwd. Het groeit middelsterk en rechtopstaand. De schaars vertakte kroon is breed en spreidend, wat de rijping van de vruchten ten goede komt. Het vruchtvlees is wit tot geelachtig van kleur.
- Reuzenkweepeer uit Leskovac: deze variëteit draagt bijzonder grote vruchten. De goudgele schaal is bedekt met een zeer fijne dons. Het aromatische, witte vruchtvlees behoudt ook tijdens het koken zijn mooie kleur. Deze appelkweepeer is extreem vorstbestendig. De boom groeit rechtop en moet regelmatig worden gesnoeid. De Leskovac-reuzenkweepeer draagt iets eerder dan andere variëteiten, de vruchten zijn al half oktober rijp.
- Cydonia-appelkweepeer: draagt middelgrote tot grote vruchten die er vanwege hun onregelmatige vorm erg interessant uitzien. Hoewel het een appelkweepeer is, lijken ze visueel soms op perenkweeperen. Ze zijn zwaar vervilt. Het vruchtvlees is geelachtig wit en smaakt extreem aromatisch en licht zuur als het wordt gekookt.
- Champion Apple Quince: Deze variëteit werd rond 1875 in New York gekweekt. Hoewel het een appelkweepeer is met het typisch stevige vruchtvlees, zijn de vruchten peervormig. De schaal is dun en slechts licht vervilt. Het aroma is zeer fijn en voortreffelijk.
Een culinair genot
Het extreem harde vruchtvlees van de appelkweepeer is niet geschikt voor rauwe consumptie. Pas na het koken en verwerken tot gelei, sap, puree of sterke drank ontstaat het unieke aroma.
Tip
Zelfs als je het fruit niet wilt gebruiken, vormen kweepeerbomen een geurige tuindecoratie. Omdat ze zeer robuust zijn en weinig onderhoud vergen, zijn ze ideaal voor iedereen die houdt van mooie tuinbomen die weinig onderhoud vergen.
