Als je tussendoortjes eet, gaan een kers en de pit je mond in. Voor een cake of jam zijn echter zaadvrije exemplaren nodig. Met een speciale steenverwijderaar zijn de stenen uiteraard in een handomdraai verwijderd. Maar het werkt ook met andere methoden.
Wat is de beste manier om kersen te ontpitten?
Kersen kunnen op verschillende manieren worden ontpit, zoals met een mes, eetstokjes en fles, haarclip, Thermomix of een speciale ontpitter. Elke methode heeft zijn eigen voordelen en is geschikt voor verschillende toepassingen van de ontpitte kersen.
Hoe kunnen kersen worden ontpit?
Je hebt keuze te over, want veel paden leiden naar ontpitte kersen. Het goede nieuws: ze werken allemaal perfect. Het slechte nieuws: je kunt nauwelijks verwachten dat je tijd gaat besparen.
- Corning-kersen met een mes
- Kersenpitten verwijderen met stokjes
- Verwijder de zaadjes met een haarclip
- Corningkersen in de Thermomix
- ontstenen met steenverwijderaar
Kersen selecteren en bereiden
Het maakt niet uit of je zure kersen of zoete kersen wilt ontpitten. Beide soorten moeten vooraf geplukt worden omdat de gevoelige kersen snel rotte plekken vertonen. Vooral als ze voor langere tijd warm bewaard worden.
- pit alleen kersenvruchten die in perfecte staat zijn
- fruit vooraf grondig wassen
- laat het dan drogen
- sommige methoden verwijderen ook de stengels
Let op: Het rode sap van veel kersensoorten laat hardnekkige vlekken achter. Daarom zijn een schort en voedselhandschoenen essentieel bij het strippen.
Kortel de kersen uit met een scherp mes
Het vruchtvlees van enkele kersen, bijvoorbeeld voor een dessert, kan ook voorzichtig met een scherp mes uit de kern worden verwijderd. Als de vruchten echter in hun geheel gewenst zijn of als een grote hoeveelheid ervan moet worden verwerkt, bereikt deze mesmethode al snel de grenzen van de haalbaarheid. Te vervelend, te tijdrovend en ook een beetje gevaarlijk. De andere methoden zijn gewoon veel effectiever.
Tip
Als het om kersen uit eigen tuin gaat, heeft het opensnijden met een scherp mes zeker een overtuigend voordeel: als de binnenkant van de kerk zichtbaar is, kan een eventuele wormbesmetting beter worden geïdentificeerd.
Kersenpitten verwijderen met stokjes
Bij deze methode wordt één kers tegelijk ontpit, dus zorg ervoor dat je voldoende tijd hebt. Het volgende keukengerei is vereist:
- een grote kom
- een lege, schone glazen fles met een kleine opening
- een eetstokje met een stomp uiteinde
- Plaats de fles op een antislipoppervlak.
- Plaats een kers op de hals van de fles, de steel moet in de fles zitten. Als de hele kers er echter doorheen glipt, is de flessenhals hiervoor te breed en moet de fles worden vervangen door een andere.
- Druk het stokje van bovenaf in de kers. Je zult de kern als een weerstand ervaren.
- Druk met meer kracht op het eetstokje totdat de
- Trek het stokje uit de kers en plaats het ontpitte fruit in de voorbereide kom.
- Kortel alle kersen één voor één uit.
- prik ermee de buitenste schil van de kers
- Duw de clip onder de kersenpit
- Verwijder de kern van de vrucht
- Crush de kersen in de Thermomix gedurende ongeveer 3 minuten
- doe het mengsel vervolgens in een grove zeef
- dus scheid het vruchtvlees van de zaden
- er worden verschillende modellen aangeboden
- sommige kunnen meerdere kersen tegelijkertijd ontpitten
- sommige apparaten hebben zelfs bescherming tegen spatten
- Maar ze zijn moeilijker schoon te maken
- Lezen: rotte exemplaren uitzoeken; fruit wassen; Verwijder indien nodig de stelen
- Geschikte helpers: mes; eetstokjes en fles; haarspeld, Thermomix; Stoner
- Mes: Snij het fruit door en verwijder het klokhuis; geschikt voor een paar vruchten
- Eetstokjesmethode: Benodigd keukengerei: een schone fles met een kleine opening, een bot eetstokje
- Procedure: Plaats de kers op de hals van de fles; Druk de kern eruit met stokjes
- Haarspeld: open de naald in een U-vorm; Steek de uiteinden in een handige kurk
- Procedure: doorboor de schaal; Schuif de clip onder de kersenpit; Kern verwijderen
- Thermomix: Ideaal voor het maken van jam; Voeg kersen toe; kleine stap; ongeveer 3 minuten
- Ziften: Doe het kersenmengsel in een grove zeef; Scheid op deze manier het vruchtvlees van de zaden
- Ontstener: Verschillende modellen beschikbaar; Instructies volgen; de moeite waard als je vaak pitt
- Tip: Rode kersenvlekken kunnen worden verwijderd met citroensap
Kern doorboort de onderkant van de kerk en v alt in de fles.
Als de fles tot de rand gevuld is met zaadjes ertussen, kun je ze eenvoudig in de prullenbak schudden.
Verwijder de zaadjes met een haarclip
Het moet natuurlijk een nieuwe, schone haarspeld zijn die hier aan de slag gaat. Maar het werkt ook met een metalen paperclip die uit elkaar is gebogen. Omdat het bij dit werk lastig is om een “naakte” haarspeld in de hand te houden, heb je ook een kurk als handvat nodig. Open de haarclip in een U-vorm en steek de twee uiteinden diep in de kurk, zodat de naald er echt stevig in zit.
Het juiste gebruik van de haarspeld moet zeker worden geoefend op de eerste paar vruchten, maar daarna verloopt het ontzaaien soepel. Bij deze methode spat er nog minder van het waardevolle kersensap rond dan bij de hierboven beschreven bottleneckmethode het geval is.
Corningkersen in de Thermomix
Als u een Thermomix in uw keuken heeft, kan deze machine u veel tijd besparen. Kersen kunnen binnen enkele seconden worden ontpit. De kers vind je achteraf niet meer heel, maar van het papperige vruchtvlees heb je geen last bij het maken van jam of als topping op taarten. Deze methode is ook ideaal voor het maken van sap. Je hoeft alleen af te zien van de snelheid van dit apparaat als je kersen wilt gebruiken voor decoratiedoeleinden.
Tip
Stel niet het hoogst mogelijke niveau in, zodat de kernels niet platgedrukt worden. Het is beter om je weg omhoog niveau voor niveau te testen totdat je de optimale instelling voor nu en de toekomst hebt gevonden.
Coren met een stoner
Met een kersenontpitter zou het mogelijk moeten zijn om meer dan 10 kg kersen per uur te ontpitten. Bij sommige modellen uit oma's tijd is het onwaarschijnlijk dat de pijnlijke spieren de volgende dag niet verschijnen. Goede steenverwijderaars zijn al vanaf € 15,- op de markt. Hoe zo’n apparaat werkt hoeft hier niet vermeld te worden. In de bijgevoegde beschrijvingen wordt de bediening gedetailleerd uitgelegd.
Als je je eigen grote kersenboom hebt, kun je jaar na jaar een overvloedige oogst verwachten. De aanschaf van een ontstener is op de lange termijn een waardevolle investering.
Tip
Roodgekleurde handen worden weer schoon als ze krachtig worden ingewreven met citroensap en vervolgens worden gewassen met water.
