Zelfs als de naam het doet vermoeden, heeft het currykruid bijna niets te maken met het gelijknamige kruid. Alleen de geur doet denken aan het populaire kruidenmengsel. De geur is vooral sterk als het warm en/of vochtig is.
Hoe gebruik ik currykruid?
Currykruid (Helichrysum italicum) kan vers of gedroogd worden gebruikt als smaakmaker in vleesgerechten en stoofschotels. Verwijderen vóór consumptie, omdat dit maagklachten kan veroorzaken. Het heeft ook ontstekingsremmende en antibacteriële eigenschappen en houdt insecten weg.
Currykruid in de keuken
Het onderhoudsvriendelijke kerriekruid (bot. Helichrysum italicum) kan op verschillende manieren in de keuken worden gebruikt, vergelijkbaar met het bekende kerriepoeder. Het kruid moet echter na het koken altijd uit de afgewerkte schaal worden verwijderd, anders kan het maagklachten veroorzaken. Het is echter niet giftig.
Helaas is currykruid niet winterhard. Hoewel het ook gedroogd kan worden en vervolgens gebruikt kan worden als smaakmaker, is de smaak van het verse kruid veel intenser. Als het kan, moet je het groenblijvende currykruid zeker vorstvrij overwinteren. Je kunt dus het hele jaar door vers oogsten.
Currykruid in de geneeskunde
In de geneeskunde worden de essentiële oliën van kerriekruid als ontstekingsremmend en antibacterieel beschouwd. Ze worden bijvoorbeeld gebruikt tegen hoest en andere verkoudheid. Helichrysum wordt ook gebruikt in de homeopathie.
Currykruid in het appartement
Je kunt ook vers geoogste takjes kerriekruid gebruiken om insecten te verdrijven of de lucht te verbeteren. Het kruid stra alt een aangename oosterse geur uit. Hang een boeket kerriekruid in je slaapkamer om muggen te weren.
Currykruid is ook zeer geschikt voor gebruik in droogboeketten. Hiervoor kun je het beste bloeiende takken gebruiken. De gele bloemen zijn uiterst decoratief in combinatie met het zilverkleurige blad. Voor een lange houdbaarheid laat je de takken hangend drogen.
Cerriekruiden oogsten
In het ideale geval oogst je je currykruid kort voordat het bloeit. Dan is het aroma bijzonder intens. Snijd altijd hele scheuten net boven de overgang van het houtige naar het zachte deel van de tak af. Zo kan het kruid weer ontkiemen.
Kerriekruid bewaren en bewaren
Als je het hele jaar door currykruid wilt gebruiken, maar geen ruimte hebt in je appartement, kun je het kruid ook drogen, inmaken of invriezen. Bij het drogen gaat echter veel smaak verloren. Het wordt het beste bewaard als het wordt gemarineerd in goede olijfolie.
De belangrijkste dingen in het kort:
- kan vers of gedroogd worden gebruikt
- smaakt het lekkerst vers
- uitstekende smaakmaker voor vleesgerechten en stoofschotels
- Gebruik vergelijkbaar met kerriepoeder
- Verwijder het kruid uit het voedsel voordat je het consumeert, anders kan het maagproblemen veroorzaken
- Etherische olie heeft een antibacteriële en ontstekingsremmende werking
- verse takjes houden insecten weg
Tip
Het currykruid is ideaal als smaakmaker voor diverse gerechten. Het kan gemakkelijk worden gedroogd of ingevroren voor gebruik het hele jaar door.
