Tomaat-mozzarella of pizza zonder verse basilicumblaadjes, dat is ondenkbaar, want dit kruid zorgt met zijn unieke aroma voor de Italiaanse momenten in de keuken. Er zijn echter een paar dingen waar u rekening mee moet houden, zodat de smaak niet verloren gaat bij het wassen.
Moet je basilicum wassen voordat je het eet?
Je moet basilicum vóór consumptie wassen om vuil en mogelijke pesticiden te verwijderen. Snijd de bladeren samen met de stelen af, spoel ze af onder stromend water en verwijder de afzonderlijke bladeren. Droog het kruid zorgvuldig af met keukenpapier.
Basilicum schoonmaken
Bereid het kruid als volgt:
- Snijd de bladeren af met de steel.
- Spoel kort maar grondig onder stromend water.
- Pluk individuele bladeren met de hand.
- Dep zorgvuldig droog met keukenpapier.
Snijd de bladeren vervolgens in fijne reepjes met een zeer scherp mes. Voor pesto kun je de bladeren nu rechtstreeks in de elektrische multihakmolen doen.
Was en droog de basilicum om op smaak te brengen
oogst alleen basilicum dat je wilt drogen als de bladeren sterk en niet meer te zacht zijn, omdat het etherische oliegeh alte kort voor de bloei het hoogst is.
De ideale tijd is laat in de ochtend op een droge dag, wanneer de dauw is opgedroogd. Als de zon 's middags al erg hoog staat, is het te laat om te oogsten, omdat het sterke zonlicht de essentiële oliën in de basilicum snel verdampt. Het gedroogde kruid smaakt dan flauw.
- Snijd de hele scheutpunten af met een scherpe, schone schaar.
- Schud de stelen zachtjes om grof vuil te verwijderen.
- Zoek gele en zieke bladeren uit.
- Kort wassen onder stromend water en droogdeppen.
- Droog het kruid heel voorzichtig op een warme, donkere en goed geventileerde plaats.
- Bbind de scheuten samen tot kleine boeketten en hang ze ondersteboven.
- Je kunt zien of het kruid gedroogd is aan het feit dat de bladeren ritselen als ze worden aangeraakt.
Je kunt de gewassen basilicum ook in de oven op de laagste temperatuur of in de dehydrator drogen.
Kun je het wassen overslaan?
De meeste basilicumpotten die je in de supermarkt kunt kopen, zijn bespoten. Om ervoor te zorgen dat het kruid niet besmet raakt, moet het altijd worden afgespoeld. Het is ook raadzaam om biologische producten te wassen.
Omdat je niet weet welke dieren er overheen zijn gekropen als je basilicum uit de tuin hebt, is een grondige schoonmaakbeurt ook aan te raden.
Tip
Plant in de supermarkt gekochte basilicum zo snel mogelijk in vers substraat. Kruiden die daar verkrijgbaar zijn, hebben niet alleen veel stress te verduren als gevolg van transport, maar het voedingsgeh alte van de gebruikte grond is meestal te laag voor grote consumenten. Wanneer basilicum in nieuwe grond wordt geplaatst, gaat het vele maanden mee en sterft het niet, zoals zo vaak gebeurt, binnen een paar dagen af.
