Het simpelweg plukken van de basilicumblaadjes beïnvloedt het aroma, de groei en de levensduur van de mediterrane kruidenplant. De volgende instructies laten zien hoe je koninklijk kruid op de juiste manier oogst.
Hoe oogst je basilicum op de juiste manier?
Om basilicum op de juiste manier te oogsten, snijdt u met een scherp mes de hele toppen van de scheuten (5-7 cm lang) net boven een paar bladeren af om verdere groei en vertakking te bevorderen. Laat enkele scheuten achter met ten minste één paar ogen op de stam.
Dit is de reden waarom geïsoleerd plukken schadelijk is voor het koninklijke kruid
Vanwege het intense aroma is bij het koken met het gezin meestal slechts een kleine hoeveelheid basilicum nodig. Hierdoor is het verleidelijk om alleen de individuele bladeren te plukken. Als je niet weet wat je doet, handel je uit onbegrepen spaarzaamheid. Als een tak door geleidelijk plukken van zijn bladeren wordt beroofd, luidt deze omstandigheid de onmiddellijke dood in.
Bovendien verhindert het aarzelend plukken van de bladeren de bloei niet. Wanneer basilicum bloeit, is het heerlijke aroma binnen korte tijd verdwenen en verandert het in een bittere smaak. Tegelijkertijd investeert het koninklijke kruid al zijn kracht in de groei van bloemen en zaden, waardoor de kruidenplant gedoemd is te sterven.
Als je basilicum op de juiste manier wilt oogsten, moet je ook flink onderhoudswerk doen om een lange levensduur te garanderen. Omdat de plant slechts 8 weken na het zaaien zijn eerste bloei verwacht, is een alternatieve oogsttechniek voor geïsoleerd plukken vereist.
Basilicum correct oogsten – mollig in plaats van morsen
Sporadische pluk van bladeren zou een uitzondering moeten zijn. Een moedigere aanpak is veel gunstiger voor de prachtige kruidenplant. Hoe je het goed doet:
- Snijd altijd de hele scheutpunten af tot een lengte van 5-7 centimeter
- niet plukken, snijden met een scherp mes
- Maak de snede net boven een paar bladeren, zodat hier nog meer takken ontspruiten
- volledige takken, laat minstens één paar ogen op de plant gericht
Zolang er nog een minimaal restant van een scheut over is met één of twee bladknopen, zal basilicum ijverig weer uitlopen. Het afsnijden van de scheutpunten bevordert ook een compacte, bossige groei en voorkomt bloei. Het is natuurlijk geen drama als je als je langskomt een enkel blaadje plukt als klein kruidensnackje. Kies in dit geval bij voorkeur een ouder, donkergroen blad met het hoogste aromageh alte.
Kies het perfecte moment
De gastronomische hobbytuiniers weten hoe belangrijk het beste tijdstip van de dag is als ze basilicum op de juiste manier willen oogsten. Tijdens de vroege ochtenduren is het kruidenaroma op het hoogste niveau. Dit geldt vooral als het koninklijke kruid net water heeft gekregen.
Oogst de bloemen op de juiste manier, een lust voor het oog en een feest voor het gehemelte
De basilicumbloesem weet zich zo decoratief te presenteren dat hij zeker welkom is in bed en op het balkon. Afhankelijk van de variëteit ontstaat er een helderwitte, zachtroze of violette bloembloei. Als je de bloemstengels plukt, zijn ze ideaal voor in de vaas of als natuurlijk boeket.
Alsof dat nog niet genoeg is, zijn de bloemen eetbaar. De betoverende lipbloesems inspireren de chef-kok tot het verleidelijk decoreren van salades, soepen en andere gerechten. Vanwege hun lichtzure smaak worden ze culinair gebruikt in de vorm van basilicumbloemenazijn.
Het oogstoverschot verstandig bewaren – zo werkt het
Als u de aanbeveling opvolgt om basilicum regelmatig te oogsten, profiteert u de hele zomer van de lange houdbaarheid van de populaire kruidenplant. Dit roept de vraag op waar de overtollige oogst voor gebruikt kan worden. Rijk koninklijk kruid is veel te waardevol om in de compost te worden weggegooid. Deze opslagopties zijn beschikbaar:
- drogen in de lucht, in de oven of dehydrator
- verse basilicum invriezen als hele blaadjes of fijn gepureerd met olijfolie
- oogst hele scheuten, pluk de bladeren en pekel ze in zout, azijn of olijfolie
Het is belangrijk om te onthouden dat u de bladeren na het plukken grondig schoonmaakt onder stromend water. Dep vervolgens droog met een theedoek voordat u met de volgende stappen begint. Als je het koninklijke kruid invriest of inmaakt, snijd dan vooraf de bladstelen af.
Oogst basilicumzaden correct
Vooruitziende hobbytuiniers laten hun koninklijke kruid vroeg of laat bloeien. Als de bloeiende kruidenplant het perk, het balkon of de vensterbank siert, heeft hij zijn botanische poeder nog niet opgebruikt. Onder de verwelkende bloemen ontwikkelen zich weelderige zaadhoofden. Deze bieden voldoende materiaal voor vermeerdering door middel van zaaien. Hoe de zaden te verkrijgen:
- pluk de verdorde bloemstengels en pluk de verdorde bladeren
- strip de droge bloemen van de stelen op een bord
- zeef het mengsel van zaden en bloemresten meerdere keren
De kleine zwarte zaadjes blijven achter. Ze worden in een afsluitbare pot op een koele plaats bewaard en worden volgend voorjaar gezaaid.
Tips en trucs
Verbetert uw humeur als de geur van verse basilicum uw neus bereikt? Dan profiteer je van het hoge geh alte aan linalool, het goed humeurmiddel uit de natuur. De kleurloze stof zit in veel essentiële oliën en wordt nu ook door de cosmetica-industrie gebruikt om stemmingsverbeterende geuren te creëren.
