Honing wordt door bijen geproduceerd als voedsel voor hun eigen nakomelingen. Ze produceren vloeibaar goud uit bloemennectar, honingdauw of plantensappen door dit te verrijken met lichaamseigen sappen. Wanneer honing fermenteert, is het watergeh alte te hoog en bederft het. Invriezen is een goede methode om waardevol voedsel te bewaren.
Hoe honing op de juiste manier invriezen en ontdooien?
Honing kan worden ingevroren in de originele, niet-afgesloten pot en in een hersluitbare diepvrieszak. Hierdoor kan het voor onbepaalde tijd meegaan zonder te fermenteren of zijn voedingswaarde te verliezen. Om te ontdooien eenvoudigweg opwarmen in een warmwaterbad of opwarmen in de magnetron.
Wat gebeurt er als honing bevroren is?
- De lage temperaturen voorkomen kristallisatie en de ontdooide honing is nog romiger.
- Honing met een hoog watergeh alte kan niet gisten.
- Als de honing uit de vriezer wordt gehaald, is deze stroperiger, maar kan nog steeds worden verwijderd en verspreid.
- De voedingswaarde en antimicrobiële eigenschappen van het voedsel worden niet beïnvloed door invriezen.
Hoe honing invriezen?
- Laat de honing in de pot, die oorspronkelijk gesloten zou moeten zijn.
- Dit voorkomt dat vocht de honingpot binnendringt. Water dat tijdens opslag in de vriezer in de honingpot terechtkomt, zou na ontdooien tot fermentatie leiden.
- Aangezien honing de geuren van ander voedsel zeer snel absorbeert, plaats je de container in een hersluitbare diepvrieszak.
- Zet de pot rechtop in de vriezer. Omdat honing weinig water bevat, zet het tijdens de koude slaap nauwelijks uit. Het is daarom onwaarschijnlijk dat het schip zal barsten.
- Zorg ervoor dat de bevroren honing niet wordt blootgesteld aan grote temperatuurschommelingen. Bewaar het in de vriezer, bij voorkeur achter in de lade, diep in de vriezer.
Bevroren honing kan voor onbepaalde tijd worden bewaard. Deze manier van conserveren is daarom geschikt voor huishoudens die slechts heel weinig honing gebruiken. Giet het voedsel in porties in goed passende potten en vries het in.
Zelfs als je een grote hoeveelheid honing wilt bewaren, kun je deze veilig in de vriezer bewaren.
Hoe wordt de honing weer ontdooid?
- Plaats de honingpot in een pan met warm water.
- Zet de kachel op middelhoog vuur.
- Open de pot en roer tot de honing vloeibaar is geworden.
Tip
Je kunt honing ook in de magnetron ontdooien. Verwarm het gedurende 30 seconden op de hoogste stand, roer goed en plaats de container terug in het apparaat gedurende 30 seconden.
