De zomer is kersentijd. Van half juni tot ver in augustus kun je de heerlijke vruchten vers in de winkel kopen of direct van je eigen kersenboom eten. De vruchten moeten echter vóór consumptie worden gewassen, omdat er vuil en pesticiden op de schil kunnen zitten. In het volgende artikel leggen we uit hoe je te werk moet gaan.
Hoe was je kersen op de juiste manier?
Om kersen goed te wassen, plaats je ze voorzichtig in een gootsteen gevuld met water, beweeg je ze voorzichtig en wrijf je eventueel vuil weg met je vingers. Verwijder de steel pas na het wassen en vermijd stromend water om te voorkomen dat de kersen barsten.
Was kersen zorgvuldig
Om te kunnen genieten van het volle aroma, zijn er een paar punten waarmee u rekening moet houden bij het wassen:
- Was het fruit voordat je de steel en de pit verwijdert, anders verliest het sap en dus de smaak.
- Doe water in de gootsteen en doe de kersen erin.
- Beweeg voorzichtig en wrijf vuil weg met je vingers.
- Kies gebarsten en bedorven fruit.
- Trek ten slotte de steel eraf.
Kersen mogen nooit onder stromend water worden afgespoeld, omdat de delicate vruchten gemakkelijk openbarsten.
Bewaar kersen correct
Om ervoor te zorgen dat kersen aromatisch smaken, mogen ze niet onrijp geplukt worden. In tegenstelling tot bijvoorbeeld abrikozen of nectarines rijpen kersen niet meer. Het aroma van de te vroeg geoogste vruchten is onaangenaam zuur en niet erg intens.
Was kersen vlak voor het eten, want alleen zo blijven ze ongeveer twee dagen goed, gewikkeld in een theedoek in het groentevak van de koelkast. Kersen worden vaak aangeboden in een plastic zak. Het is beter om dit te verwijderen, omdat er onder de kunststofhuid condens kan ontstaan, wat leidt tot snelle rotting en schimmelvorming.
Hoe herken ik rijpe kersen
Je hoeft de heerlijke vruchten niet te proeven om erachter te komen of ze daadwerkelijk rijp zijn. Als de steel stevig op de vrucht zit en glad en groen is, zijn de kersen precies op het juiste moment geplukt. De buitenhuid moet glanzend en volledig gekleurd zijn.
Tip
Als je problemen hebt met het ontpitten van de kersen, leg ze dan een paar minuten in de vriezer. Hierdoor wordt het vruchtvlees iets steviger en kan de steen gemakkelijk worden verwijderd.
