Het zoete sap van granaatappels zit vol gezonde ingrediënten. Het helpt bij verkoudheid of blaasproblemen. De talrijke zaden, waarvan één vrucht wel 250 kan bevatten, zijn echter vervelend bij consumptie. Met de juiste persmethode krijg je pitvrij granaatappelsap.
Hoe druk ik een granaatappel correct?
Er zijn verschillende methoden om een granaatappel te persen: citruspers, kneden, sapcentrifuge of zeef. Elke methode heeft zijn eigen voordelen, afhankelijk van of je kleine of grote hoeveelheden sap wilt extraheren en hoe belangrijk reinheid daarbij is.
Geschikte persmethoden:
- Citruspers: eenvoudige en snelle versie voor kleine hoeveelheden sap
- Kneden: spatarm alternatief voor het uitpersen van losse vruchten
- Juicer: ideale optie voor grote hoeveelheden
- Passeerapparaat: traditioneel proces bij de productie van vruchtensap
Citruspers
Halveer het fruit en pers de twee helften als een sinaasappel in de citroenpers. De zaden en het vruchtvlees blijven in de zeef hangen. Wanneer u deze variant gebruikt, oefen dan voorzichtig druk uit, omdat de sapspatten verkleuring van de kleding veroorzaken. Het nadeel is de onaangename nasmaak in het sap, die afkomstig is van de schil.
Kneden
Bewerk de gesloten granaatappel grondig met beide handen en oefen zoveel mogelijk druk uit. Bij deze procedure komen de kernen los. Oefen stevige vingerdruk uit op plekken die nog niet zacht aanvoelen. Prik met een vork gaatjes in het fruit en knijp het sap er vervolgens met de hand uit.
Juicer
Stoompersen zijn een gemakkelijke en handige manier om heerlijk vruchtensap te krijgen. Haal de zaden met een lepel uit de schaal en giet het mengsel in de zeef. Giet water in de onderste container en verwarm de constructie op de kookplaat.
De opstijgende waterdamp zorgt ervoor dat de celwanden barsten, waardoor de vloeistof vrijkomt. Dit wordt opgevangen in een opvangbak en kan op elk moment via een slang direct in flessen worden gevuld.
doorgeefapparaat
De van de schil verwijderde korrels kunnen in een snelle batch zonder spatten worden doorgegeven. Gebruik hiervoor een geperforeerde schijf met de kleinst mogelijke openingen zodat de zaden worden opgevangen. Met behulp van krukbewegingen drukken de roterende messen de korrelmassa tegen de zeef, waardoor de celwanden openbarsten en het sap eruit stroomt.
Tip
Als je geen Fleet Lotte hebt, kun je ook een aardappelpers gebruiken. Je moet het fruitmengsel er echter wel in porties in gieten en uitknijpen.
