De gedroogde vruchten van de berberis beloven een zeer unieke smaak. Er zijn echter ook bessen die je als vervanger kunt gebruiken. Hier ontdek je wat de rode bessen van de berberis onderscheidt en waarmee je ze kunt vervangen.
Welke vervanger is er voor berberisbessen?
Gebruikveenbessen of gojibessen als vervanging voor berberisbessen. Beide bessen hebben zowel een uiterlijk als een smaak die lijkt op de vruchten van de berberis. Ze komen echter van andere planten en smaken niet helemaal zoals berberissen.
Hoe smaken berberisbessen?
De vruchten van de berberis hebben eenzure toon De zure toon en de rode kleur van de bessen kunnen een heel gericht accent toevoegen aan sommige gerechten. De zure smaak wordt versterkt door het hoge vitamine C-geh alte dat de gezonde berberisvruchten bevatten. In principe zijn alleen de bessen van de gewone berberis (Berberis vulgaris) eetbaar. De struik is wijdverspreid in Duitsland en Midden-Europa. Als je echter geen berberisbessen kunt vinden, zijn er enkele vervangers voor de bessen.
Waar haal ik berberisbessen?
Je kunt zelf berberisbessen oogsten, bestel ze opInternetof koop ze in desupermarkt. Veel supermarktketens hebben de bes inmiddels in hun assortiment. De gedroogde berberisbessen zijn vaak te vinden op de kruidenafdeling. U kunt bijvoorbeeld berberisbessen of hun vervangers gebruiken om de volgende gerechten te bereiden:
- Rijstgerechten uit Azië of Iran
- Aanvulling op muesli of kommen
- Ingrediënt voor gezonde salades en bulgurgerechten
Wat is de andere naam van berberis?
De typische smaak van berberis heeft hem ook de naamZuurbes opgeleverd. Omdat de plant scherpe doornen heeft, wordt hij ook wel zure doorn genoemd. Door de typische smaak is berberis een goede vervanger van azijn. De gedroogde bessen zijn niet meer zo zuur als de rauwe. Ze kunnen ook langer bewaard worden. Zelfs sommige geneeskrachtige eigenschappen worden aan berberis toegeschreven. Omdat sommige delen van de struik giftig zijn, moet je je beperken tot de bessen.
Tip
Vogels houden ook van berberisjes
De berberis is een boom die er niet alleen mooi uitziet. Het biedt ook veel voordelen voor de lokale fauna. Vogels nestelen graag in de struiken en voeden zich met de voedzame bessen van de plant.
