Broccolispruiten zijn nu verkrijgbaar in veel supermarkten. Maar ze zijn niet bijzonder goedkoop en ook niet elke dag vers. Als je geld wilt besparen en een gezonde voedingscocktail wilt krijgen, moet je je eigen broccolispruiten kweken. Het enige dat je nodig hebt is een beetje kennis
Hoe ontkiem ik broccolizaden?
Eerst worden de broccolizaden zes totacht uurgeweekt in waterVervolgens wordt het water afgegoten en worden de zaden minimaal twee keer per dag gespoeld met koud, helderwater Na ongeveer zeven dagen zijn de broccolispruiten klaar om te oogsten.
Waarom zijn broccolispruiten zo gezond?
Broccolikiemen bevatten een overvloed aanvitaminen,mineralenensporenelementenen zijn daarom ook wel superfood genoemd. Bijzonder opmerkelijk zijn de vitamines B1, B2, B6 en C, de mineralen calcium en natrium en de sporenelementen zink, ijzer en fosfor. Bovendien bevatten broccolispruiten de gezondheidsbevorderende mosterdolie genaamdSulforaphane, die verantwoordelijk is voor de pittige smaak van deze spruiten.
Hoe lang moeten broccolizaden worden geweekt?
De broccolizaden moetenzes tot acht uur in water worden geweekt. Laat ze niet langer dan tien uur weken, anders ontkiemen de zaden slechter en neemt de kans op schimmel toe.
Waar ontkiemen broccolizaden het beste?
Broccolizaden ontkiemen het beste in eendonker(donkere kiemer) en ongeveer18 tot 22 °C gematigde plaats. Voor het ontkiemen van spruiten is een speciaal kiemglas (ook wel kiemglas genoemd) ideaal. Je kunt ook een andere pot gebruiken en deze afdekken met een fijnmazig net en een rubberen deksel of een deksel met gaten.
Hoe vaak geef ik de broccolizaden water?
Vergeet niet om de broccolizaden minstenstwee keer per dag water te geven, bijvoorbeeld 's ochtends en 's avonds, en daarna het water af te gieten. Het is voldoende om de zaden te spoelen. Je hoeft niet opnieuw te weken.
Hoe lang duurt het voordat de broccolispruiten klaar zijn?
Na ongeveerzeven dagen kun je de zelfgemaakte spruitjes oogsten en meteen opeten. Het is ook mogelijk om ze al na drie dagen te oogsten. Maar dan zijn het slechts kleine broccolizaailingen, waarvan het volume de volgende dagen aanzienlijk zou toenemen.
Waar kunnen broccolispruiten bewaard worden?
Bewaar de geoogste broccolispruiten in dekoelkast, bijvoorbeeld in een kom met deksel en gebruik ze binnen drie dagen. Na drie dagen kunnen individuele spruiten beginnen te rotten of te schimmelen. Je kunt zien wanneer de wortelpunt bruin wordt en de spruiten muf ruiken.
Tip
Gebruik verse zaden
Gebruik verse zaden om broccolispruiten te kweken en controleer de verpakking om te zien hoe lang de zaden kunnen ontkiemen. Als de broccolizaden erg oud zijn, is hun vermogen om te ontkiemen aanzienlijk afgenomen en hebben ze de neiging te bederven wanneer ze worden geplant om te ontkiemen.
