Bruine vlekken op een ijsbergsla roepen vragen op. Hoe zijn de vlekken ontstaan? Is de salade bedorven? Lees hier meer over de meest voorkomende oorzaken van bruinverkleuring bij ijsbergsla. Of je de salade nog kunt eten, lees je hier.
Kun je ijsbergsla met bruine vlekken eten?
Een ijsbergsla met bruine vlekken is niet meer vers. Als de verkleuring alleenop de steelzit, kun je de ijsbergsla nog etenOneetbaar is een ijsberg sla als de bladeren bedekt zijn met modderige bruine vlekken en de krop sla inzakt.
Waarom krijgt ijsbergsla bruine vlekken?
De meest voorkomende oorzaak van bruine vlekken op ijsbergsla zijnkneuzingendie optreden tijdens de bewaring. Bruine verkleuring van de stengel en krop sla is vaak een indicatie dat de ijsbergslaniet meer versis. Een andere oorzaak van bruine vlekken op ijsbergsla is het bewaren ervan naast rijp fruit. Appels, bananen en andere rijpende fruitsoorten geven tijdens de opslag hetrijpingsgas ethyleen af. Als sla of een andere slasoort onder invloed komt van het gasvormige rijpingshormoon, ontwikkelen de slablaadjes bruine vlekken.
Wanneer moet je stoppen met het eten van ijsbergsla?
Een ijsbergsla is bedorven als de bladeren bedekt zijn met zachte,bruine vlekkenen de krop slainstort. In deze toestand mag u geen ijsbergsla meer eten.
De weg naar oneetbaarheid voor ijsbergsla is een lang proces dat begint met bruine verkleuring van de stengel. Zolang de slablaadjes nog lichtgroen en knapperig zijn, bederft ijsbergsla niet. Verwijder eenvoudig de steel, was de slablaadjes en eet zonder zorgen.
Hoe voorkom ik bruine vlekken op ijsbergsla?
Dejuiste bewaring kan voorkomen dat ijsbergsla bruine vlekken krijgt. Idealiter snijdt of wast u een ijsbergsla niet voordat u deze opbergt. Hoe je het goed doet:
- Verwijder beschadigde en sterk vervuilde bladeren van de krop sla.
- Doe de krop sla in een geperforeerde plastic zak of wikkel hem in een theedoek.
- Bewaar ijsbergsla in het groentecompartiment van de koelkast (houdbaarheid is twee weken) of in een droge, koele kelder (houdbaarheid is één week).
- Droog de reeds gewassen slablaadjes in de slacentrifuge en bewaar ze in een afsluitbare Tupperware-container in de koelkast (houdbaarheid is enkele dagen).
Tip
Kweek zelf ijsbergsla
IJsbergsla heeft de voorkeur voor teelt op de vensterbank of in de koude bak in maart. Plant de jonge planten in mei in voedselrijke grond op een zonnige tot gedeeltelijk schaduwrijke plek. Om ervoor te zorgen dat er een ronde, stevige krop sla ontstaat, plant u ijsbergsla net onder de wortelhals. De optimale plantafstand is 35 cm. Water geven in droge omstandigheden en bemesten met compost zijn voldoende.
