Bananen zijn heerlijk en gezond. Soms hebben de vruchten echter witte vlekken aan het uiteinde van de stengel. Sommige mensen weten niet zeker of ze de vrucht nog wel kunnen eten. In ons artikel lees je wat wit is en of je nog zonder zorgen kunt bijten.
Waarom zijn sommige bananen wit aan het einde?
De witte vlekken aan het uiteinde van de bananen zijn vaakschimmel Deze bevinden zich meestal op het donkergekleurde, harde uiteinde van de stengel. In de regel mag u geen beschimmeld voedsel meer eten en weggooien, omdat het schimmelnetwerk zich onzichtbaar voor onze ogen vermenigvuldigt.
Kun je bananen eten die wit aan het uiteinde hebben?
Of je de geïnfecteerde banaan nog kunt eten, hangt af van deomvangvan de schimmelaantasting en deconditie van de schil. Zolang het donkere uiteinde maar een beetje wit is en de schil verder onbeschadigd is, kan de vrucht nog steeds zonder zorgen gegeten worden. Verwijder dan gewoon deschaalensnijd het onderste uiteinde af Als de schimmel daarentegen al behoorlijk merkbaar en pluizig is, misschien de schil is al grijs en/of beschadigd, het fruit kun je beter weggooien. Dan is de kans groot dat de schimmel zich naar binnen al heeft verspreid.
Hoe weet ik of een banaan nog goed is?
Een banaan is nog steeds “goed” zolang deschil intact isen de vrucht nog steedsaangenaam ruikt. Als gevolg hiervan zijn bananen met kleine witte vlekken aan het uiteinde en vruchten met bruingekleurde schil of vruchtvlees nog steeds eetbaar.
Je moet echter bananen weggooien die al een onaangename, bedorven geur hebben en/of een witte tot grijze, pluizige “vacht” hebben ontwikkeld. In het bijzonder moet je geen beschimmeld fruit meer eten, omdat deze giftige mycotoxinen produceren -Schimmeltoxines. Deze maken je niet onmiddellijk ziek, maar kunnen allergieën veroorzaken.
Hoe snel beschimmelen bananen?
Goed bewaard, bananen gaan behoorlijk lang mee en schimmelen ookniet zo snel - Je moet het fruit alleen apart bewaren en koel indien mogelijk en bewaar niet in de buurt van appels. Bananen worden – in tegenstelling tot huisfruit – zwaar behandeld met pesticiden die aan de schil hechten en ervoor zorgen dat deze niet zo snel gaat schimmelen. In ieder geval hebben de vruchten de neiging bruin te worden voordat er schimmel ontstaat.
Tip
Zijn overrijpe bananen ongezond?
Overrijpe, d.w.z. bruine, bananen kunnen veilig worden gegeten. De bruine kleur komt van het suikergeh alte, dat toeneemt naarmate de vrucht rijpt. Overrijpe bananen zijn daarom vaak minder geschikt voor verse consumptie, maar kunnen in plaats daarvan worden gebruikt als gezonde zoetstof in desserts, cakes, shakes, enz.
