De heldere bloemen van snijbonen verrukken ons nu al een paar weken. Het is nu begin juli en de eerste peulen zijn klaar om te oogsten. Ze kunnen worden geoogst als jonge sperziebonen of als volwassen droge bonen. Pronkbonen zijn rauw ook giftig. Er worden heerlijke en gezonde groentegerechten en salades van bereid.
Wanneer en hoe snijbonen oogsten en bewaren?
Vuurbonen kunnen vanaf begin juli geoogst worden door de jonge sperziebonen vanaf een grootte van 5 cm of de rijpe droge bonen te oogsten. Zorg ervoor dat je ze gekookt eet, want rauw zijn ze giftig. Voor opslag wordt invriezen aanbevolen.
Oogsttijd
Snijbonen die in mei zijn gezaaid, dragen begin juli de eerste rijpe vruchten. Regelmatig plukken stimuleert de vorming van nieuwe vruchten. Laat gezaaide snijbonen kun je oogsten tot het begint te vriezen.
Oogst vuurbonen als malse sperziebonen
De kleine, jonge bonen vanaf een grootte van 5 cm zijn bijzonder mals. Ze worden als hele peulen geoogst en verwerkt als sperziebonen.
rijpe droge bonen oogsten
Als je droge bonen wilt oogsten, moet je de peulen en pitten volledig laten rijpen. Als het weer droog blijft, kun je de peulen letterlijk aan de plant laten uitdrogen. Spreid ze vervolgens naast elkaar uit op een droge plaats en laat ze minimaal twee weken drogen.
Zorg ervoor dat je snijbonen gekookt eet
Zoals bij alle soorten bonen zijn de peulen en zaden van de snijbonen giftig als ze rauw zijn. Daarom moet je de bonen altijd koken voordat je ze eet als groente, soep of bonensalade.
Pronkbonen inmaken
Je kunt vuurbonen bewaren door ze te koken en in te vriezen. Invriezen wordt aanbevolen. Met deze methode blijven de vitamines behouden en blijft de smaak het beste.
Hoogproductieve variëteiten
- Lady Di: 2 cm dik en tot 30 cm lang, mouwen zonder mouwen
- Moonlight: nieuwe variëteit met vlezige peulen, geschikt voor koken en invriezen
Tips en trucs
Veldbonen zijn het meest productief als ze in mei tot juni worden gezaaid. Ze kunnen goed omgaan met koeler weer in het voorjaar. Aan de andere kant zorgen hitte en droogte in de zomer ervoor dat bloemen en peulen zich moeilijk kunnen vormen.
