Heb je ooit een vers geoogste koolrabi rauw geprobeerd? De smaak van deze groente is boeiend sappig, fris en kruidig en de vezels, vitaminen en mineralen die erin zitten ondersteunen je gezondheid. Goed nieuws: Koolrabi kweken is eenvoudig. Zelfs een beginner.
Hoe koolrabi succesvol planten?
Koolrabi planten is mogelijk door hem vanaf eind februari in potten van 4-5 cm te kweken of vanaf eind april direct buiten te zaaien. Belangrijk is voldoende plantafstand (20-30 cm), een uniforme water- en voedingsstoffentoevoer, evenals een gevarieerde perkomgeving.
Interessante weetjes over knolgroenten
De oorsprong van koolrabi is onduidelijk. De eerste gecultiveerde gebieden bevonden zich in Centraal-Azië en de Middellandse Zee. Koolrabi verscheen pas in de 16e eeuw in Europese kruidenboeken. Het wordt sinds de 19e eeuw vooral in Duitstalige landen verbouwd en wordt beschouwd als een typisch Duitse groente.
Koolrabi smaakt niet alleen lekker, de groente bevat weinig calorieën en is rijk aan gezonde ingrediënten: Koolrabi bevat veel vitamine C en carotenoïden in de bladeren, die door het lichaam worden omgezet in vitamine A. Koolrabi is daarnaast rijk aan magnesium, kalium, calcium en ijzer. Anthocyanen zijn te vinden in de blauwe varianten - deze stoffen verminderen het risico op hart- en vaatziekten.
Bodembewerking: allround feelgoodpakket voor uw koolrabi in de tuinbed
Hoewel koolrabi geen bijzonder hoge eisen stelt aan de bodemkwaliteit, moet je het bed in de herfst klaarmaken voor de teelt van de heerlijke knollen. Meng de grond met voldoende rijpe compost en als je koeien- of paardenmest kunt krijgen, werk deze dan in. Het bed moet dan de winter rusten voordat uw koolrabiplanten het overnemen. Het voedingsgeh alte van de zo gecreëerde grond is optimaal voor de middelintensieve koolrabi.
Koolrabi uiterlijk en gewicht
Koolrabi is eigenlijk een tweejarige plant. In het eerste jaar vormt het een verdikte scheut-as. Doordat dit wordt geoogst, krijgt hij niet meer de kans om te laten zien wat er nog meer in hem zit. In het tweede jaar produceert het, als je het toelaat, vertakte bloeiwijzen. De plant heeft langwerpige bladeren met lange stelen die je ook kunt gebruiken als bladgroente of rauw in salades.
De koolrabi neemt zijn voedingsstoffen op via de penwortel. Afhankelijk van het ras kunnen koolrabiknollen een diameter bereiken van 5 tot 20 cm en 100 gram wegen tot maar liefst 8 kg: genoeg groenten voor een groot gezin inclusief de hongerige buurtmagen. De knollen zijn langwerpig of rond van vorm. Als u uw koolrabiplanten echter te dicht bij elkaar plaatst, kan uw koolrabioogst cilindervormig blijken te zijn: een gevolg van het gebrek aan licht.
Blauwe en witte koolrabivariëteiten
In Duitsland worden ongeveer 54 variëteiten koolrabi geteeld: 40 witte koolrabivariëteiten - slechts 14 variëteiten hebben een blauwe schil. Als je de ambitie hebt om enorm grote koolrabi te oogsten, plant dan zaden van de (witte) reuzen- of (blauwe) supermelt-variëteiten. Overigens rijpen de witte variëteiten sneller dan de blauwe.
Voorkeur voor koolrabi, zaai- en planttijden
Koolrabi is een van de snelle starters onder de groenten. Er zitten slechts 12 tot 20 weken tussen zaaien en oogsten - afhankelijk van de variëteit en locatie.
Liever koolrabi
Potten met een diameter van 4 – 5 cm zijn ideaal voor het kweken van koolrabi. Het heeft een heldere en warme locatie nodig om te ontkiemen. Temperaturen tussen 12 en 16°C zijn optimaal. Als de planten wat groter zijn (3 - 4 bladeren) kunnen ze ook koeler gehouden worden. Vanaf eind februari kunt u beginnen met kweken op de vensterbank, in de kas of in de koude bak. Ook is het belangrijk dat je de planten gelijkmatig vochtig houdt.
Buitenzaaien
Vanaf eind april kun je de groenten direct buiten zaaien. Maak hiervoor groeven van ongeveer 1 cm diep en doe de zaden erin. Zorg voor voldoende afstand. Als de planten groter zijn, kun je ze op deze manier uitdunnen. Er moet minimaal 20 cm tussen de planten zitten. Als je later koolrabi zaait (dit kan tot half juli) hebben de planten meer ruimte nodig. Dan dient u minimaal 30 cm afstand te houden.
Koolrabi uitplanten
April is het juiste moment om de kleine koolrabi in het buitenbed te planten. Als je er geen zin in hebt of niet genoeg ruimte hebt om de planten zelf op te kweken, kun je uiteraard ook voorgekweekte koolrabiplanten kopen bij de tuinman en deze vervolgens direct buiten planten. Als er nog vorstnachten zijn, moet u de teelt afdekken met vlies. De planten kunnen de kou korte tijd overleven, maar zullen hun wapens opgeven als het echt gaat vriezen. Om in uw behoefte aan heerlijke groenten tijdens de zomer te voorzien, kunt u elke 2 weken buiten zaaien. Je kunt koolrabi bijna zo snel zien groeien.
Het buurtding
Koolrabi is een koolsoort en behoort daarom tot de kruisbloemigenfamilie. Alle koolsoorten zijn behoorlijk vatbaar voor plagen – bijvoorbeeld de koolwitje, de koolwitjevlinder of vlooienkevers – of andere koolziekten zoals knolvoet. Als je te veel planten van dezelfde familie op één locatie kweekt, neemt de kans toe dat ongedierte zich vestigt en/of dat de planten ziek worden.
Je kunt hopen op een weelderige koolrabi-oogst als je je koolrabiplanten naast bosbonen, radijsjes of samen met goudsbloemen en goudsbloemen in het bed plaatst. Koolrabi past ook goed bij komkommers, aardappelen, erwten, prei, radijs, selderij, tomaten en uien. Sla, radijs, rode biet, schorseneer en snijbonen harmoniëren ook met koolrabi.
Koolrabi verzorgen en oogsten
Voor prachtige koolrabiknollen is het belangrijk dat er geen grote schommelingen in de vochtbalans optreden. Vooral in de zomer heeft uw koolrabi dagelijks water nodig. Anders bestaat het risico dat de knollen barsten of houtachtig worden. Als u de vroege soorten direct buiten zaait, is het raadzaam om het voedingsgeh alte van de grond te verhogen met hoornmeel of brandnetelmest. Een beetje maar continu is hier acceptabel voor een goede oogst.
Koolrabi oogsten en bewaren
Je moet vroege koolrabivariëteiten niet zo groot laten worden. Als ze nog kleiner zijn, smaken ze bijzonder kruidig en zijn ze heel mals. Als u uw koolrabi wilt oogsten, knipt u deze vlak onder de bol af. Vroege variëteiten duren slechts ongeveer 2 weken. U kunt de late rassen gemakkelijk enkele weken in een koele kelder bewaren en indien nodig gebruiken.
Tips en trucs
• Als er sprake is van plagen of ziekten, horen de planten in de prullenbak en in geen geval in de compost
• Plant koolrabi niet te ondiep of te diep: anders staan ze niet stabiel of komt de knol in contact met de grond en kan deze gaan rotten.
• Nadat u koolrabi heeft geoogst, mag u daar de komende 3 – 4 jaar geen kool meer telen. De bodem moet herstellen en er is een verhoogd risico op plagen en ziekten.
• Bij gebrek aan voedingsstoffen of te weinig water begint koolrabi te bloeien: er ontstaat geen knol.
• Je kunt het volledige assortiment koolrabi-ingrediënten optimaal benutten als je de koolrabi in zijn geheel kookt en daarna pas schilt.
