Venkel is als groente een kwestie van smaak vanwege de intense en kruidige smaak. Je kunt van de knollen van deze plant zowel rauw als gekookt genieten. De gedroogde zaden van venkel kunnen worden gebruikt bij verschillende schoonheidsbehandelingen en medicinale toepassingen.
Hoe kan ik venkel succesvol kweken?
Om venkel te kweken, kiest u de juiste variëteit (knolvenkel of kruidenvenkel), plant u ze vanaf maart voor op kamertemperatuur, scheidt u ze in mei in de volle grond en zorgt u voor voldoende water. Venkel geeft de voorkeur aan losse, diepe, voedselrijke grond en zonnige locaties.
De variëteitkeuze afhankelijk van het soort gebruik
Als het om venkel gaat, is er een fundamenteel onderscheid tussen wilde venkel, bolvenkel en gekruide venkel. Dit laatste is met name geschikt voor het oogsten van het smaakvolle venkelzaad. Bolvenkel produceert echter ook bloemschermachtige bloeiwijzen onder geschikte omstandigheden.
Kruidenvenkel voor thee, maskers en zalven
Gekruide venkelvariëteiten hebben doorgaans bijzonder uitgesproken bloemen. Hierdoor is ook een relatief hogere opbrengst aan venkelzaden mogelijk in vergelijking met bolvenkel. Als je venkel voornamelijk wilt kweken voor het gebruik van de zaden in schoonheidsmaskers, geneeskrachtige kruidenmengsels en maagthee, moet je specifiek kruidenvenkel zaaien.
Lekkere bijgerechten gemaakt van dikke venkelknollen
Bij knolselderij is de veredeling erop gericht om de bloei zo vertraagd en zwak mogelijk te laten verlopen. Hierdoor kunnen de planten in uw tuin op een geschikte plek dikke knollen vormen. Deze kunnen op hun beurt in stukjes worden gesneden en gekookt en geserveerd als aromatisch bijgerecht.
Stevige knolselderijsoorten
Omdat knolselderij een zo groot mogelijke knol nodig heeft, moeten de planten zoveel mogelijk worden verhinderd om te bloeien. Dit kan door laat in juni te zaaien, maar de knollen rijpen pas op tijd voor de winter in verhoogde bedden of in een wijnbouwklimaat. Zogenaamde schietbestendige variëteiten kunnen ook in maart worden gekweekt zonder de neiging te hebben om vroeg in de zomer te bloeien.
De ideale locatie
Venkelplanten groeien bijzonder goed in losse en diepe grond. De grond moet voldoende voedingsstoffen bevatten en indien mogelijk het liefst in de zon staan. Omdat venkel de neiging heeft te ontkiemen als er sprake is van te veel droogte en stagnerende hitte, is het belangrijk om voor voldoende water te zorgen, vooral bij bolvormige venkel.
Het venkelseizoen wordt bepaald door de locatie
Over het geheel genomen bedraagt de gemiddelde teeltduur voor venkel ongeveer 12 weken. Op bijzonder milde locaties of in verhoogde bedden is laat direct buiten zaaien in juni ook mogelijk; de informatie in de zaaiinstructies moet worden gevolgd. Anders moet venkel, indien mogelijk, vanaf maart bij kamertemperatuur worden gekweekt en vanaf mei buiten worden geïsoleerd om klaar te zijn voor de oogst in het zomerseizoen.
De voorcultuur in de kamer
Omdat venkel gevoelig is voor kou, moet hij worden afgedekt met een beschermend vlies (€ 6,00 bij Amazon) als hij begin mei direct buiten wordt gezaaid. Bij voorkweek in de kamer moet de ideale kiemtemperatuur tussen de 20 en 22° Celsius liggen. Na het ontkiemen moet de temperatuur verlaagd worden tot maximaal 16° Celsius, anders wordt de wortelhals te lang en onstabiel.
Tips en trucs
Venkel mag, net als alle andere schermbloemige planten, slechts om de drie jaar op dezelfde locatie worden gekweekt. Sla, bloemkool, radijs en alle peulvruchten zijn geschikt als voorteelt.
