Venkel komt in verschillende vormen voor binnen het assortiment voedingsmiddelen en medicijnen, bijvoorbeeld als venkelthee, in de vorm van venkelzaad of als verse groente. De knol kunt u eenvoudig in uw eigen tuin op een warme en zonnige plek kweken. Afhankelijk van het ras en het beoogde gebruik kun je venkel op verschillende manieren oogsten.
Hoe en wanneer moet je venkel oogsten?
Venkel is na ongeveer 12 weken na het zaaien klaar voor de oogst. Bolvenkel wordt geoogst zodra de knollen vuistgroot zijn, maar voordat ze houtachtig worden. Kruidvenkel daarentegen wordt geoogst door het kruid af te snijden wanneer de goudgele bloemschermen midden in de zomer zichtbaar zijn, om de aromatische venkelzaden te verkrijgen.
De teeltperiode van venkel
Als venkelplanten direct buiten worden gezaaid, hebben ze ongeveer 12 weken nodig om een oogstbare grootte te bereiken. Dit geldt echter vooral als je de knollen van deze lekkere groente wilt gebruiken. Als je daarentegen vooral geïnteresseerd bent in venkelzaad, zul je moeten wachten tot de bloemen halverwege de zomer rijp zijn.
Voorkom dat bolvormige venkel houtachtig wordt
Zodra venkelbollen de grootte van een menselijke vuist hebben bereikt, kunnen ze worden geoogst voor verse consumptie of om in te vriezen. Als je ze langere tijd in de moestuin laat staan, kunnen ze nog groter worden en later vers geoogst worden. U moet de planten echter zeker beschermen tegen overmatige hitte en uitdroging van het substraat, om te voorkomen dat de knollen houtachtig worden.
De zaden van kruidenvenkel oogsten
Om de felbegeerde venkelzaadjes te krijgen, moet je wachten tot het venkelkruid bloeit. Dit wordt midden in de zomer zichtbaar in goudgele bloemschermen en komt vooral tot uiting bij de zogenaamde gekruide venkel. Oogst de aromatische zaden door het kruid direct bij de knollen af te snijden.
Scheid de venkelzaadjes eenvoudig van het kruid
Het oogsten van venkelzaden is bijzonder eenvoudig als je ze oogst van de planten met het vervaagde kruid. Om dit te doen, wacht u op het juiste moment om te rijpen en bindt u de boeketten vast om te drogen. Als ze ondersteboven boven een glad en schoon oppervlak worden gehangen, kunnen vallende venkelzaadjes gemakkelijk worden verzameld.
Verse venkel als groente
Verse venkel met zijn aromatisch smakende knollen kan van augustus tot het begin van de winter als verse groente worden gegeten. Het is rauw of gekookt verteerbaar voor mens en hond.
Tips en trucs
Als je het juiste oogsttijdstip mist, hoef je geen houtige venkelbollen eruit te halen en weg te gooien. Snijd bijvoorbeeld de oude bladeren af om zaden te oogsten en wacht tot er nieuwe bladeren ontkiemen. Deze kunnen vervolgens uitstekend worden verwerkt tot salades of gemengde groenten.
