Als het kwik in de herfst onder de 10 graden da alt, rijpen groene tomaten buiten niet meer. Ontdek hier waarom je vroeg moet oogsten en hoe je toch kunt genieten van volledig rijp fruit.
Hoe kun je groene tomaten laten rijpen na de oogst?
Om groene tomaten na de oogst te laten rijpen, moet je de vruchten afzonderlijk in krantenpapier wikkelen en op een warme plaats, zonder direct zonlicht, bij 18 tot 20 graden bewaren. Als alternatief kunt u de tomaten in een kartonnen doos doen met een volledig rijpe appel of banaan om het rijpingsproces te bevorderen.
Groene tomaten oogsten? Ja – groene tomaten eten? Niets daar
Tomaten bevatten een giftige alkaloïde als natuurlijke verdedigingsmaatregel. In onvolwassen staat bevindt de concentratie solanine zich op een niveau dat gevaarlijk is voor de menselijke gezondheid. Het eten van een enkele groene tomaat veroorzaakt ernstige misselijkheid en buikpijn. Naarmate de rijping vordert, neemt het hoge niveau van het toxine af. Goed om te weten dat een tomaat niet per se aan de plant hoeft te bungelen.
Als koele temperaturen in de herfst het natuurlijke rijpingsproces verhinderen, nemen deskundige hobbytuinders hun toevlucht tot Plan B. Alsof Moeder Natuur was achtergelaten, gaf ze tomaten het vermogen om te rijpen. De groene tomaten worden geoogst zoals hun volledig rijpe tegenhangers. Wat volgt is even eenvoudig als ingenieus.
Hoe groene tomaten rijpen
Tenzij je een van de zeldzame groene tomatenvariëteiten kweekt, onderwerp je de onrijpe vruchten aan rijping. Hoe verder te gaan:
- oogst groene tomaten die vanaf de basis geel of rood worden
- elk fruit afzonderlijk in krantenpapier verpakken
- op een warme plaats bewaren, zonder direct zonlicht
- Temperaturen van 18 tot 20 graden bevorderen het rijpingsproces
- alternatief in een kartonnen doos plaatsen, samen met een volledig rijpe appel of een banaan
Als de temperaturen vroeg in het jaar dalen, produceren tomatenplanten vaak nog steeds een weelderige fruitweergave. Trek in dit geval de hele plant uit de grond. Laat indien mogelijk het klimhulpmiddel op de scheuten staan ter stabilisatie. Hang de steel in de warme stookruimte ondersteboven aan het plafond. De tomaten rijpen binnen een paar dagen en kunnen zoals normaal worden geoogst.
Tips en trucs
De giftige solanine wordt ook in alle groene delen van de plant aangetroffen zonder af te breken. Laat uw speelse kat er daarom niet aan knabbelen en meng de bladeren niet met het groenvoer voor konijnen. Je harige huisgenoten zullen deze ma altijd niet ongeschonden overleven.
