Als je zelf paddo's wilt kweken met instructies, zijn witte en bruine paddenstoelen een goede keuze, vooral voor beginners in de paddenstoelenteelt. Omdat dit soort paddenstoelen relatief eenvoudig in donkere kelders kunnen worden gekweekt, werd de gerichte teelt ervan al beoefend aan het hof van de Franse koning Lodewijk XIV.
Waar en hoe kun je paddenstoelen kweken?
Paddestoelen kunnen worden gekweekt in kelders, bunkers, opslagkelders of wijnkelders, omdat ze idealiter gedijen bij constante temperaturen van 15 tot 20 graden Celsius. Ze hebben vochtig substraat nodig, zoals strobalen of kokossubstraat en de sporen van het paddenstoelenmycelium om een succesvolle oogst te garanderen.
Klimatologische omstandigheden als basisvereiste voor de teelt
Paddestoelen worden bij voorkeur gekweekt in uniforme klimatologische omstandigheden om een hoge opbrengst te bereiken. Daarom zijn de volgende teeltgebieden bijzonder geschikt voor het kweken van paddenstoelen:
- Kelderkamers
- Bunkeropslag
- Opslagkelder
- Wijnkelder
Aangezien bij grotere teeltafmetingen door regelmatig water geven een bepaalde hoeveelheid vocht ontstaat, mag de geselecteerde ruimte niet structureel gevoelig zijn qua vochtigheid. Temperaturen van zo’n 15 tot 20 graden Celsius zijn ideaal voor de groei van witte en bruine paddenstoelen. Hoewel paddenstoelen ook in licht groeien, gedijen ze ook in volledige duisternis en kunnen ze daardoor onkruidvrij groeien.
Bereid het substraat voor
Geprepareerde dozen gemaakt van piepschuim of karton met instructies worden meestal aangeboden in winkels, waarvan het substraat al is geënt met een paddenstoelenmycelium. Sommige hiervan kunnen ook direct in het appartement worden opgesteld, omdat ze meestal een deksel hebben om de luchtvochtigheid te regelen. Als je paddenstoelen op grotere schaal wilt vermeerderen, kun je dozen met sporenvrij kokossubstraat of balen stro gebruiken als substraat voor het kweken van paddenstoelen.
Het mycelium als energieleverancier voor de vruchtlichamen van de paddenstoelen
Verdeel de strobalen tot een minimale hoogte van ongeveer 15 tot 20 centimeter en bevochtig ze met water voordat je ze op planken of rekken in de geplande kweekruimte plaatst. Inoculeer vervolgens de pads met de paddenstoelensporen om de myceliumgroei te initiëren. Deze groeit binnen ongeveer twee tot drie weken door een strobaal paddenstoelen heen. Afhankelijk van de omstandigheden kunnen de vruchtlichamen vervolgens, soms binnen enkele dagen, uit de baal komen voor de oogst.
Teelt zonder startercultuur
Als je wilt experimenteren met het kweken van eetbare paddenstoelen op kleinere schaal, kun je het ook proberen zonder een commerciële starterset. Omdat aan commerciële paddenstoelen soms sporen blijven kleven, kun je overgebleven gekochte paddenstoelen op een baal stro of een ander vochtig substraat leggen. Zelfs met deze techniek kan soms het gewenste succes van het kweken van paddenstoelen worden bereikt.
Tips en trucs
Het begin van de champignonteelt gaat terug naar het hof van de Franse Zonnekoning Lodewijk XIV, die de eetbare paddenstoel zo waardeerde dat zijn hoftuinders de eerste pogingen ondernamen om bos- en weidepaddestoelen in kelders te kweken. Later werden de vertakte catacomben onder de metropool Parijs deels gebruikt voor de commerciële teelt van paddenstoelen, omdat de omstandigheden hier qua temperatuur en vochtigheid ideaal waren voor de teelt.
