Het heeft lang geduurd, nu kunnen de eerste stengels eindelijk geoogst worden vanaf het derde jaar na het planten. Witte asperges worden geprikt, groene asperges worden eenvoudig afgesneden. Zo werkt het.
Wanneer en hoe oogst je asperges op de juiste manier?
Asperges zijn in het derde jaar na het planten klaar voor de oogst: groene asperges worden net boven de grond afgesneden, witte asperges worden gesneden als er scheuren in de muur zichtbaar zijn. Het oogsten vindt plaats in de ochtend en middag en eindigt op 24 juni voor plantenregeneratie.
Wanneer worden de asperges geoogst?
Het duurt even voordat asperges van eigen bodem klaar zijn om te oogsten. Pas in het derde jaar kun je beginnen met het oogsten van asperges. Als je in het tweede jaar oogst, verzwakt de plant. Het produceert minder hengels en moet eerder worden vervangen.
Asperges beginnen te groeien als de grond is opgewarmd tot twaalf graden. Afhankelijk van het weer begint het aspergeseizoen half april.
Groene asperges oogsten
Groene asperges zijn een van de bovengrondse soorten die vrij gemakkelijk te oogsten zijn. Als de palen lang genoeg zijn, worden ze vlak boven de grond afgezaagd. De bloem moet nog goed gesloten zijn.
Witte asperges prikken
Bleke asperges worden gekweekt in een grote bank. Zodra er scheuren in de muur verschijnen, moet je de asperges prikken.
De staaf wordt met twee vingers zichtbaar. Snij met een scherp mes of aspergemes de steel zo diep mogelijk door.
Na het snijden wordt de aarde weer opgevuld en wordt de muur op zijn plaats getikt.
Hoe vaak moet je oogsten?
Als het erg warm is, rijpen asperges heel snel. Loop 's ochtends en 's middags door de rijen en zoek naar asperges die klaar zijn om geoogst te worden.
Oogst op tijd. Witte asperges veranderen van kleur als ze worden blootgesteld aan zonlicht. Bij groene asperges gaan de bloemen snel open, waardoor de asperges niet meer zo aromatisch zijn.
Tot wanneer duurt het oogstseizoen?
Asperges zijn een seizoensgroente. Het oogstseizoen duurt slechts tot 24 juni. Vanaf deze dag wordt er niet meer geoogst om de plant voldoende tijd te geven om te herstellen.
Oogsttips in het kort:
- Seizoen begint medio april
- Groene asperges bovengronds snijden
- Witte asperges prikken
- Oogst in de ochtend en middag
- Einde van het oogstseizoen op 24 juni
Tips en trucs
Asperges oogsten is hard werken en het is niet alleen een kwestie van je rug en knieën. Ook de handen hebben last van de belasting. Draag daarom altijd handschoenen bij het oogsten om verwondingen te voorkomen.
