De twee avocadorassen “Fuerte” en “Hass” domineren in de Duitse supermarkten, maar het assortiment avocado's is aanzienlijk uitgebreider. Er zijn in totaal minstens 200 verschillende soorten, en sommige experts schatten zelfs dat er meer dan 400 soorten zijn. We laten u kennismaken met de belangrijkste.
Welke soorten avocado zijn er in Duitsland?
De bekendste avocadorassen in Duitsland zijn Fuerte en Hass. Fuerte-avocado's hebben een groene schil en smaken romig en mild, terwijl Hass-avocado's een donkere schil en een intens nootachtig aroma hebben. Andere variëteiten zijn Nabal en mini-avocado.
Avocado – de ene variëteit is lekkerder dan de andere
Helaas worden er in dit land slechts een paar van deze honderden avocadovariëteiten verkocht. De verschillende soorten verschillen in vorm, kleur en smaak, maar vooral in gewicht en voedingssamenstelling. De gemiddelde avocado bevat tot 25 procent olie en is daardoor rijk aan onverzadigde vetzuren. De Azteekse vrucht bevat ook veel belangrijke vitamines en mineralen - die grotendeels behouden blijven omdat avocado's rauw gegeten moeten worden.
Dit zijn de belangrijkste soorten avocado:
- Fuerte (groene kom, peervormig)
- Hass / Black Sensation (donkere schil wanneer rijp, zeer aromatisch)
- Nabal (gladde schaal, ronde vorm, laag vetgeh alte)
- Mini-avocado (klein en komkommervormig, pitloos)
Welke variant smaakt beter?
Gereputeerde avocado-experts zijn het niet eens over deze vraag, evenals over andere smaakvragen. In Duitsland is de tot 400 gram zware Fuerte een van de populairste soorten, naast de iets lichtere Hass. De Fuerte smaakt romig en mild en de vruchten hebben bovendien het voordeel dat ze relatief ongevoelig zijn voor kou. Dit soort avocado's kun je prima in de koelkast bewaren bij een temperatuur van vier tot zes graden. De variëteit “Hass” daarentegen maakt indruk met zijn donkere schil en geel vruchtvlees met een intens, nootachtig aroma. Deze avocado, ontstaan uit een willekeurige mutatie, is perfect voor een heerlijke guacamole.
Speciale stijlen voor speciale gelegenheden
Als je goed voor je figuur wilt zorgen, maar de heerlijke en gezonde avocado niet wilt missen, kies dan voor de variant "Nadal". De middelgrote avocado heeft het laagste vetgeh alte van alle soorten en is doorgaans verkrijgbaar van januari tot en met maart. Een heel bijzondere traktatie is daarentegen de mini-avocado, die momenteel slechts zeer zelden verkrijgbaar is in de Duitse supermarkten. Deze kleine, komkommervormige vrucht bevat geen kern (eigenlijk een zaadje) en kan als een leverworst uit de schil worden geperst. Het vruchtvlees is heel zacht, romig en mild.
Tips en trucs
Avocado's kunnen het beste onrijp worden bewaard, d.w.z. H. Koop harde staat. De vruchten rijpen snel als ze bij kamertemperatuur worden bewaard met rijpe appels. Maar pas op: de gevoelige avocado's bederven binnen een paar dagen.
