Niet alle perziken zijn hetzelfde: de ongeveer 3.000 verschillende soorten van de zoete ‘vrucht van de onsterfelijkheid’ wereldwijd verschillen qua uiterlijk, smaak en andere eigenschappen. Er zijn ook variëteiten zoals nectarines - die eigenlijk gewoon haarloze perziken zijn - en de zogenaamde wilde perziken.
Wat zijn wilde perziken en welke soorten zijn er?
Wilde perziken, ook wel platte perziken of plaatperziken genoemd, zijn eigenlijk geen wilde vruchten, maar worden in boomgaarden gekweekt. Ze worden gekenmerkt door hun platte uiterlijk, fijne aroma en hoge sappigheid. Rode wilde perzik uit Zuid-Rusland en witte Chinese perzik zijn enkele andere zeldzame perzikvariëteiten.
Wilde perziken zijn afkomstig van gecultiveerde teelt
Zogenaamde “wilde perziken” zijn al enkele jaren verkrijgbaar in de supermarkten, maar ze zijn allesbehalve wild. De vruchten zien eruit als afgeplatte balletjes en worden daarom ook wel platte perziken of plaatperziken genoemd. Andere rasnamen zijn onder meer: Bergperzik of Saturnusperzik (vanwege de Saturnusring). In tegenstelling tot wat de naam “wilde perzik” doet vermoeden, worden deze platte versies van de perzik niet in de natuur geplukt, maar op conventionele wijze in boomgaarden geteeld.
Platte perziken hebben een zeer delicaat aroma
De platte perziken overtreffen hun bolvormige neven echter ruimschoots qua smaak en sappigheid: platte perziken hebben een heerlijk delicaat aroma, zijn heel zoet en heel sappig - maar alleen als ze daadwerkelijk rijp aan de boom zijn. Uiteraard zullen gerijpte perziken nooit de zoetheid en sappigheid van een volledig rijpe perzik kunnen bereiken. De gepelde perziken zijn ideaal om rauw te eten, maar ook om in te maken of voor speciale gerechten.
Platte perziken kweken in de tuin
Je kunt ook jonge platte perzikbomen kopen bij fruitwinkels genaamd “plate perzik” of “Saturnus perzik” die je in je eigen tuin kunt planten. Deze perziken stellen dezelfde eisen als hun reguliere neven, maar zijn bijzonder gevoelig voor de veel voorkomende perzikkrulziekte. Platte perziken moeten daarom altijd bespoten worden.
Meer wilde zeldzaamheden
In plaats van de zogenaamd wilde perziken, kun je ook andere zeldzame wilde perziken planten die niet iedereen heeft. Deze omvatten onder andere
- Rode wilde perzik (uit Zuid-Rusland)
- Witte Chinese perzik (wilde perzik uit Azië)
De rode wilde perzik
Deze zeldzaamheid komt uit het zuiden van Rusland en ontwikkelt middelgrote, gele tot rode vruchten. De struik, tot drie meter hoog, is zeer robuust, winterhard en bovendien ongevoelig voor krulziekte.
De witte Chinese perzik
Strikt genomen is deze laatrijpe variëteit ook geen wilde perzik, aangezien hij in heel Azië heel vaak en in de volksmond wordt verbouwd. De vruchten zijn slechts lichtrood, maar zeer aromatisch.
Tips en trucs
Wilde perziken, d.w.z. H. De platte perzik mag alleen op bijzonder geschikte locaties worden gekweekt en vooral regelmatig worden behandeld tegen krulziekte en andere schimmelziekten.
