Binnen het geslacht vlierbessen zijn er enkele giftige soorten die gemakkelijk verward kunnen worden met de eetbare zwarte vlierbes. Welke dit zijn en met welke andere planten er verwarringsgevaar bestaat, lees je hier.
Hoe herken ik zwarte vlierbes?
Zwarte vlierbes herken je aan de 3-5 meter hoge takken, elliptische bladeren, roomwitte bloemen en paarszwarte bessen. Let op de verschillen met de giftige dwergvlierbes, zoals een onaangename geur, langwerpige blaadjes en naar boven gerichte bessen.
Zwarte vlierbes betrouwbaar bepalen
De bloemen, bladeren en bessen van de zwarte vlierbes kunnen worden gebruikt om heerlijke sappen, likeuren en gelei te toveren. Ondanks dat het een van de meest voorkomende struiken in het wild is, zitten er soms enkele giftige soortgenoten tussen. Welke vlierbes eetbaar is, kun je bepalen aan de hand van de volgende kenmerken:
- gedijt als struik of kleine boom langs de kant van het pad, op open plekken in het bos en in heggen
- Groeihoogte 3 tot 5 meter met gebogen takken
- elliptische bladeren met gezaagde rand
- 2 paren die elk tegenover elkaar liggen en 1 blad aan de punt (tegenover, oneven geveerd)
- roomwitte bloemen van mei tot juli
- paarszwarte bessen in augustus en september, aanvankelijk roodachtig van kleur
Verschillen bepalen de giftige dwergvlierbes
De bessen van de giftige dwergvlierbes lijken erg op de vruchten van de zwarte vlierbes. Je kunt onderscheid maken tussen de twee typen aan de hand van de volgende criteria:
- giftige parkiet verspreidt een zeer onaangename geur
- de blaadjes zijn langwerpig tot lancetvormig van vorm en tot 15 centimeter lang
- de giftige donkere bessen wijzen naar boven, terwijl de eetbare vruchten van de zwarte vlierbes naar beneden hangen
- Dwergvlierbessen hebben een klein deukje
Bovendien blijft een zolderboom met een maximale hoogte van 150 centimeter aanzienlijk kleiner dan een volgroeide zwarte vlierbes.
Houd je ogen open bij het verzamelen van de bloemen
Omdat de bloemen van de zwarte vlierbes vaak worden gebruikt in de natuurlijke geneeskunde, worden ze ook vaak verzameld. Voorzichtigheid is geboden, want op het eerste gezicht lijken de witte vlierbloemen en de eveneens witte bloemen van de gevlekte hemlockspar op elkaar. In dit geval geeft een geurtest betrouwbare informatie over met welke plant u daadwerkelijk te maken heeft. De gevlekte hemlock openbaart zich door een vieze stank.
Tips en trucs
De bessen van de rode vlierbes zijn na bereiding ook een heerlijk ingrediënt voor jam, sappen en likeuren. De giftige steenkernen moeten echter worden verwijderd, omdat de inhoud ervan tijdens het koken niet oplost. Gezien het duidelijke kleurverschil bestaat er geen gevaar voor verwarring tussen vlierbessen en giftige vlierbessensoorten.
