Bosbessen worden in veel regio's ook wel bosbessen genoemd en zijn een gewaardeerde vrucht voor verse consumptie of conservering. De vruchten van wilde en gecultiveerde bosbessen verschillen relatief sterk, evenals de groeivormen.
Wat is de beste manier om bosbessen te plukken?
Bij het plukken van bosbessen moet je voorzichtig te werk gaan om te voorkomen dat het fruit splijt. Voor de oogst in het bos raden we ondiepe kommen of manden, water om schoon te maken en een kussen om te knielen aan. Een bosbessenkam kan nuttig zijn bij het oogsten van zowel wilde als gecultiveerde variëteiten.
Het verschil tussen wilde bosbessen en gecultiveerde bosbessen
De wilde bosbessen die in dit land voorkomen, zijn vaak te vinden in het kreupelhout van schaarse heidebossen en in de depressies van niet te hoge bergketens. Deze struiken groeien zelden meer dan kniehoog en produceren slechts een paar vruchten per plant per jaar. De in de speciaalzaken verkrijgbare cultivars komen daarentegen oorspronkelijk uit Noord-Amerika en behoren tot het geslacht “Vaccinium”. Hun struiken bereiken een maximale hoogte van ongeveer 2,5 tot 3 meter en produceren een verscheidenheid aan vruchten aan de takken, die slechts geleidelijk volledig rijpen. Terwijl de vruchten van wilde bosbessen een sterk blauwgekleurd sap hebben, is het binnenste vruchtvlees van de gecultiveerde variëteiten bijna wit van kleur.
De zoete oogst van midzomerwandelingen
Bosbessen werden in het verleden vaak de “kaviaar van het bos” genoemd, omdat de volledig rijpe vruchten soms bijna zwartblauw door het kreupelhout heen schitteren en qua smaak niet kunnen worden overtroffen door de gecultiveerde variëteiten. De Noord-Amerikaanse variëteiten zijn echter superieur aan de inheemse planten omdat ze hun vruchten op ooghoogte voor de tuinman houden. Van elke individuele struik kunnen ook grotere hoeveelheden fruit worden geoogst. Bij het oogsten van wilde bosbessen in juli en augustus moet er ook op worden gelet dat de vruchten worden gewassen, omdat deze in het bos kunnen worden geïnfecteerd met de relatief gevaarlijke vossenlintwormziekteverwekker. Fruit dat dicht bij de grond in de tuin wordt geoogst, moet ook vóór consumptie worden gewassen of gekookt als de locatie dicht bij het bos ligt.
Tips om het plukken zo eenvoudig mogelijk te maken
Bosbessen hebben de neiging open te barsten als ze volledig rijp zijn. Daarom mogen vooral de kleurende wilde bosbessen slechts heel voorzichtig worden gehanteerd. Om in het bos te oogsten heb je nodig:
- ondiepe kommen of manden
- Water voor het reinigen van vingers of fruit om ter plaatse te consumeren
- een kussen om op de grond te knielen
Het verzamelen van wilde bosbessen is een relatief arbeidsintensieve bezigheid die vaak gemakkelijker uit te voeren is met een kniebeschermer. Elke soort blauwe bes moet zo zorgvuldig mogelijk worden behandeld met het oog op de houdbaarheid en de toch al zeer korte houdbaarheid van het fruit. Voor een snellere oogst van wilde en gecultiveerde blauwe bessen kan een zogenaamde bosbessenkam worden gebruikt, waarmee de vruchten relatief snel van de takken kunnen worden gestript.
Tips en trucs
Als je ook een bosbessenkam wilt gebruiken om gecultiveerde bosbessen te plukken, moet je eerst voorzichtig te werk gaan. De blauwe bessencultivars dragen meestal volledig rijpe en onrijpe vruchten naast elkaar aan één tak. Als onrijpe vruchten per ongeluk worden afgescheurd met het oogstapparaat, zullen ze niet rijpen.
