Terwijl zacht fruit zoals kruisbessen en aalbessen vanwege hun ronde vorm en stevige schil nogal ongevoelig zijn bij de oogst, vereist het zorgvuldig plukken van bramen iets meer gevoeligheid.
Hoe pluk je bramen op de juiste manier?
Om bramen zorgvuldig te plukken, heb je beschermende kleding, handschoenen en geschikte schalen of manden voor transport nodig. Selecteer alleen rijp, zwart fruit en pluk niet in de buurt van de grond om infecties met vossenlintwormen te voorkomen. Was de bessen grondig na het plukken.
Blackberry-plukseizoen
Al in mei en juni dragen de bloemen van de bramenranken bij aan de zee van kleur in de tuin, het bos en de weide. Toch duurt het op de meeste locaties nog tot ongeveer eind juli voordat de rijpe vruchten in de herfst geoogst kunnen worden. Voor gekweekte variëteiten in de moestuin kan het seizoen iets eerder beginnen als het latwerk voor klimbramen dichtbij een muur wordt geleid die wordt verlicht door de zon. Het verzorgen van bramen in tralievorm zorgt er bovendien voor dat de eerste vruchten iets eerder diepzwart en zoet kleuren, dankzij het verbeterde zonlicht op alle delen van de plant.
Bramen plukken van wilde planten in de natuur
Als je met het hele gezin gebruik maakt van zomerwandelingen in bossen en langs oevers om bramen te plukken, moet je voorzichtig zijn om jonge kinderen het verschil uit te leggen tussen bramen en potentieel giftige bessen. Direct uit de struik snoepen is verleidelijk, maar ook behoorlijk gevaarlijk vanwege het gevaar van de vossenlintworm. Een risico bij de oogst van wilde bramen kan echter ook worden uitgesloten als er alleen vruchten van ongeveer kniehoogte worden geoogst en alle bramen eerst thuis grondig worden schoongemaakt met water.
De juiste techniek voor het plukken van bramen
Om wilde of gecultiveerde bramen te oogsten heb je het volgende keukengerei nodig:
- Beschermende kleding met lange mouwen en pijpen (voor doornige varianten)
- misschien. Handschoenen om uw handen te beschermen tegen vlekken
- voldoende kommen en manden voor transport zonder te pletten
Tips en trucs
De sterke kleureigenschappen van bramensap kunnen vervelend zijn bij het plukken. Het kan ook uitstekend worden gebruikt als biologische kleurstof voor het kleuren van voedsel, sappen en ijs. Om dit te doen, sorteert u eenvoudigweg de reeds gemalen vruchten in een aparte kom, omdat de intacte vruchten hierdoor nog sneller dan normaal in de koelkast zouden bederven. Vervolgens worden ze gepureerd en kunnen ze in verschillende recepten worden gebruikt.
