Rode bananen zijn in Duitsland nauwelijks bekend, maar de exotische vruchten verrassen fijnproevers steeds vaker. Deze banaansoort maakt niet alleen indruk met zijn smaak. Integendeel, hun romige, zachte consistentie verleidt.
Wat zijn rode bananen en waar komen ze vandaan?
Rode bananen zijn een exotische vrucht die oorspronkelijk uit India komt. Ze zijn kleiner en scherper dan gele bananen, met een dikke, rode schil en romig, zacht vruchtvlees. Ze zijn rijk aan kalium, vezels en vitamines en zijn ideaal voor kinderen, veganisten, diabetici en rawfood-eters.
Uiterlijk en herkomst
Dit type banaan komt oorspronkelijk uit India. Tegenwoordig behoren de volgende landen tot de belangrijkste teeltregio's:
- Brazilië
- Ecuador
- Indonesië
- Kenia
- Mexico
- Filipijnen
- Thailand
Rode bananen (Musa acuminata) zijn iets kleiner dan de hier bekende gele fruitbananen. Ze hebben ook een wat hoekige vorm. Hun schaal is erg dik en stevig. Deze bananen onderscheiden zich op het eerste gezicht door hun roodbruine kleur. In Duitsland krijg je meestal donkerrode exemplaren. Deze zijn echter pas na een paar dagen rijp, zodra de schil wat druk loslaat en donkerder wordt.
Het vruchtvlees wordt gekenmerkt door zijn bijzonder sappige consistentie. Het is donkergeel tot licht roodachtig van kleur.
Tip:
De banaan wordt in Duitsland vaak niet geconsumeerd omdat hij enigszins doet denken aan overrijpe bananen. Ondanks de hoge prijs is het proeven van deze exotische vrucht zeker de moeite waard.
Ingrediënten
Rode bananen bevatten veel kalium en vezels. Door het hoge vitaminegeh alte is de licht verteerbare vrucht bijzonder geschikt voor kinderen, veganisten, diabetici en rawfood-eters.
Vitaminen en voedingsstoffen:
- IJzer
- Fluor
- calcium
- Magnesium
- Mangaan
- Selenium
- Zink
- Vitaminen A, B, C, E
Opmerking:
Kinderen of mensen met een allergie moeten eerst in kleine hoeveelheden van deze vrucht genieten om de tolerantie ervan te testen.
Gebruik
Het intense aroma van de rode banaan ontwikkelt zich vooral als hij rauw wordt gegeten. Maar ook als gebakken, gekookte of gebakken variant is het erg populair. Pittige recepten domineren vooral. In soepen of cakes kunnen ze heerlijk gecombineerd worden met gember, rode paprika of eventueel met chilipepers.
Opslag
Rode bananen rijpen snel bij kamertemperatuur. Appels ondersteunen dit proces uitstekend bij zo'n 15 graden Celsius. Hiervoor worden beide vruchten in een gesloten container bewaard. De koelkast is in geen geval geschikt voor opslag.
Als de uiteinden van de banaan tekenen van rotting vertonen, kun je ze afsnijden. De interfaces drogen vanzelf weer op. De pulpa is niet geïnfecteerd.
Tips en trucs
Rode bananen zijn verkrijgbaar in gedroogde poedervorm. Veganisten waarderen ze als zoete basis voor verse smoothies.
